Cara Memasak dan Resep Bumbu Opor Ayam, Rendang Daging Sapi Spesial untuk Sajian saat Lebaran 2021

5 buah kemiri

1/2 buah Pala

secukupnya Pedes

1 saset Santa kelapa

secukupnya Gula merah

2 sendok makan Gula putih

3 sendok makan Garam

4 lembar Daun salam

3 Batang sereh

secukupnya penyedap rasa

2 saset Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Presto daging ayam 10 menit sampai empuk.

2. Pindahkan ayam ke panci yang sesuai dengan ukuran, lalu tuang air kaldu bekas presto agar meresap rasanya sampai tergenang semua ayam nya kedalam panci.

3. Masukan air santan kedalam opor dengan api kecil

4. Haluskan bumbu opor seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala dan tambahkan sedikit garam sampai halus.

5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan tambahkan sedikit minyak sampai harum dan berwarna kecoklatan dengan api sedang.

6. Masukan tumisan bumbu kedalam opor lalu masukan daun salam 4 lembar beserta 3 batang sereh (sereh ditumbuk sampai sedikit hancur agar bumbu meresap) lalu aduk hingga merata.

7. Tunggu dan aduk opor dengan api kecil sampai mendidih lalu tambahkan bumbu kaldu 2 saset garam dan micin secukupnya lalu aduk lagi sampai merata.

8. opor ayam spesial lebaran siap dihidangkan.

Cocok juga dihidangkan dengan nasi, lontong atau ketupat.

3. Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi

1,25 kg santan kental segar, bukan santan instan

Bumbu yang dihaluskan:

1 ons bawang putih

3 ons cabai merah besar

3 ons bawang merah

1/2 bungkus bumbu kambing cap udang

1 sdm ketumbar bubuk sangrai

1 sdt jinten bubuk sangrai

4 cm jahe segar

Bumbu dan rempah lainnya:

1,5 ons laos digeprek

3 batang sereh digeprek

10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

2 lembar daun kunyit disimpul

7 buah cengkih

5 buah kapol

5 cm kayumanis

1 buah asam kandis

1/2 buah kelapa tua sangrai dihaluskan sampai berminyak

2 centong sayur minyak goreng untuk menumis

secukupnya Garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga harum.

2. Masukkan daging, beri air 300 ml, masak daging dengan api kecil hingga sat.

Supaya daging lunak dan menyerap bumbu.

3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai.

Masak dengan api sedang hingga sat.

4. Jangan lupa aduk daging perlahan agar tidak gosong dan hancur.

5. Kecilkan api dengan tetap mengaduk santan sampai daging matang dan santan menjadi kental. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H