Cara Memasak dan Resep Bumbu Opor Ayam, Rendang Daging Sapi Spesial untuk Sajian saat Lebaran 2021

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Sambut lebaran dengan resep opor ayam dan rendang daging sapi. Cocok disajikan untuk keluarga di Hari Raya Idul Fitri 2021.

Opor ayam jadi menu istimewa di hari kemenangan.

Umat Islam tengah bersuka cita menyambut hari kemenangan.

Berbagai menu lezat biasanya akan dihidangkan di hari lebaran, termasuk opor ayam dan rendang daging sapi.

Biasanya, menu ini akan dihidangkan dengan ketupat atau pun lontong.

Berikut resep opor ayam dan rendang daging sapi:

1. Opor ayam Putih

Baca juga: Sambut Lebaran, Ini 3 Resep Kue Kering Mudah Dibuat di Rumah: Semprit Vanila & Lidah Kucing 3 Rasa

Baca juga: Bersiap Sambut Lebaran, 3 Resep Kue Kering Mudah Dibuat di Rumah: Putri Salju Melon & Lidah Kucing

Bahan-bahan

1 ekor ayam

200 ml santan kara/ 1 butir kelapa

2 liter air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt lada bubuk/ butir

1 sdm ketumbar bubuk/ butir

5 buah kemiri

3 cm jahe

Bumbu cemplung:

3 cm lengkuas (geprek)

1 batang serai (geprek)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm garam

1 bungkus royco ayam

1 sdt gula

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan 1 liter air selama 20 menit.

Buang air bekas rebusa dan tiriskan ayamnya.

opor ayam ini bisa di mix dengan telur rebus tinggal masukin bareng ayamnya ya.

2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan lengkus, serai, daun salam, daun jeruk.

Masukan 1 liter air dan masukan ayam yg telah di rebus.

Setelah itu masukan garam, gula, penyedap rasa (royko) kemudian rebus ayam sampai benar-benar empuk.

3. Jika ayam sudah benar-benar matang, masukan santan kara.

Aduk terus-menerus agar santan tidak pecah, kemudian didihkan sampai air menyusut.

Lalu angkat dan opor ayam siap di hidangkan.

Jangan lupa beri taburan bawang goreng.

4. opor ayam spesial lebaran sudah jadi siap di santap!

2. Opor ayam kuning

Bahan-bahan

1 kg ayam kampung

4 siung Bawang merah

4 siung Bawang putih

5 buah kemiri

1/2 buah Pala

secukupnya Pedes

1 saset Santa kelapa

secukupnya Gula merah

2 sendok makan Gula putih

3 sendok makan Garam

4 lembar Daun salam

3 Batang sereh

secukupnya penyedap rasa

2 saset Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Presto daging ayam 10 menit sampai empuk.

2. Pindahkan ayam ke panci yang sesuai dengan ukuran, lalu tuang air kaldu bekas presto agar meresap rasanya sampai tergenang semua ayam nya kedalam panci.

3. Masukan air santan kedalam opor dengan api kecil

4. Haluskan bumbu opor seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala dan tambahkan sedikit garam sampai halus.

5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan tambahkan sedikit minyak sampai harum dan berwarna kecoklatan dengan api sedang.

6. Masukan tumisan bumbu kedalam opor lalu masukan daun salam 4 lembar beserta 3 batang sereh (sereh ditumbuk sampai sedikit hancur agar bumbu meresap) lalu aduk hingga merata.

7. Tunggu dan aduk opor dengan api kecil sampai mendidih lalu tambahkan bumbu kaldu 2 saset garam dan micin secukupnya lalu aduk lagi sampai merata.

8. opor ayam spesial lebaran siap dihidangkan.

Cocok juga dihidangkan dengan nasi, lontong atau ketupat.

3. Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi

1,25 kg santan kental segar, bukan santan instan

Bumbu yang dihaluskan:

1 ons bawang putih

3 ons cabai merah besar

3 ons bawang merah

1/2 bungkus bumbu kambing cap udang

1 sdm ketumbar bubuk sangrai

1 sdt jinten bubuk sangrai

4 cm jahe segar

Bumbu dan rempah lainnya:

1,5 ons laos digeprek

3 batang sereh digeprek

10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

2 lembar daun kunyit disimpul

7 buah cengkih

5 buah kapol

5 cm kayumanis

1 buah asam kandis

1/2 buah kelapa tua sangrai dihaluskan sampai berminyak

2 centong sayur minyak goreng untuk menumis

secukupnya Garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga harum.

2. Masukkan daging, beri air 300 ml, masak daging dengan api kecil hingga sat.

Supaya daging lunak dan menyerap bumbu.

3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai.

Masak dengan api sedang hingga sat.

4. Jangan lupa aduk daging perlahan agar tidak gosong dan hancur.

5. Kecilkan api dengan tetap mengaduk santan sampai daging matang dan santan menjadi kental. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H