Ramadhan 1442 H, Inspirasi 5 Resep Menu Takjil Berkuah untuk Buka Puasa, Kolak hingga Bubur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 kg singkong, kupas, potong-potong

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

1.500 ml air

150 gram gula merah, sisir

100 gram gula pasir

1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan

200 gram kelapa muda, keruk lebar

Bahan Saus:

250 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

1/2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan, untuk pengental

1/2 sendok makan wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat Bubur Singkong Kelapa Muda:

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam air sampai matang dan empuk.

2. Tambahkan gula merah dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

3. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.

4. Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

6. Sajikan bubur singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

4. Kolak Roti Singkong

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

100 gram biji jali, direbus matang

5 lembar roti, dipotong kotak

300 gram singkong, dipotong-potong

150 gram cincau hitam, dikeruk lebar

200 gram kelapa muda, dikeruk lembar

2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun pandan, disimpulkan

300 gram gula pasir

5 buah nangka, dipotong kotak

1/2 sendok teh garam

100 gram sagu mutiara merah, direbus

1/2 sendok teh pasta vanila

1/4 sendok teh vanila bubuk

Cara Membuat Kolak Roti Singkong:

1. Rebus singkong, pasta vanila, dan santan hingga matang. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan biji jali. Aduk rata.

2. Masukkan cingcau, kelapa muda, dan nangka. Aduk rata.

3. Sajikan bersama sagu mutiara dan roti tawar.

5. Bubur Candil Klasik

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan Candil:

300 gram tepung ketan

1/2 sendok teh garam

240 ml air hangat

900 ml air

250 gram gula merah sisir

3 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sendok teh garam

3 sendok makan tepung sagu dilarutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan Kuah:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Bubur Candil:

1. Candil, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal.

2. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.

3. Masukkan bola-bola. Masak sambil diaduk sampai terapung. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.

4. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan bubur candil bersama kuah santan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/Galuh Palupi).

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H