Idul Adha 2020 - Bagaimana Cara Membersihkan Daging Sapi yang Benar agar Tak Terkontaminasi Bakteri?

Takutnya, daging malah terkontaminasi bakteri lain dari tempat pencucian atau dari air itu sendiri. 

Potong Kecil

Meski tak dicuci, lebih baik daging dipotong kecil-kecil dulu.

Menyimpan daging yang sudah dipotong-potong disebut lebih awet daripada menyimpan dalam ukuran besar-besar.

Ketika ingin mengolah daging dalam porsi kecil, tidak perlu mengeluarkan semuanya.

Jadi lebih praktis, bukan?

Gunakan Plastik Food Grade, Bukan Kantong Kresek

Agar aman, masukan daging yang telah dipotong potong ke plastik transparan.

Pilih plastik yang tergolong food grade dengan lapisan penutup.

Hindari menggunakan kantong kresek apalagi yang berwarna-warni.

Kresek biasa kurang rapat untuk menyimpan daging.

Hal ini bisa menghindarkan daging dari freezer burn.

Seperti diketahui, freezer burn bisa membuat daging mengeras dan kualitasnya berkurang.

Meski daging yang kena freezer burn masih bisa dikonsumsi, tapi kualitas rasanya sudah sangat berkurang.

Pisahkan dengan Jeroan

Pisahkan daging dengan jeroan.

Jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging.

Pasang Catatan Tanggal

Agar tetap segar, sebaiknya jangan simpan daging terlalu lama di dalam kulkas.

Catat tanggal pada label dan tempel di wadah plastik, kapan daging tersebut disimpan kali pertama.

Suhu yang Diperlukan

Suhu kulkas memegang peranan paling penting dalam penyimpanan daging sapi.

Suhu yang baik adalah di bawah -18° C (suhu freezer).

Perhatikan pula isi kulkas.

Jangan terlalu penuh, namun juga jangan terlalu kosong agar sirkulasi udara tetap terjaga.

(TribunStyle.com/ Suli Hanna, kompas.com/Syifa Nuri Khairunnisa)

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Bersihkan Daging Sapi yang Benar, Jangan Salah Langkah".

• Rayakan Idul Adha 1441 H/2020, Ini Resep Olahan Daging Sapi & Kambing yang Praktis Dibuat di Rumah

• Daftar Harga Hewan Kurban Idul Adha 2020, Lengkap dari Sapi, Kambing, hingga Unta