Kuman yang ada di tangan bisa berpindah ke daging dan berkembang biak di sana.

Maka dari itu, biasakan mencuci tangan sebelum dan sesudah memegang daging segar.

Potong daging

Jika ingin menyimpan daging kurban di dalam lemari es, sebaiknya jangan disimpan secara utuh.

Simpanlah daging dengan bentuk potongan kecil sesuai keinginan.

Potongan daging tersebut kemudian dimasukkan ke dalam plastik bening ukuran 0,5 atau 1 kg, kemudian masukkan dalam kontainer plastik ukuran sedang.

Setelah itu, masukkan kontainer berisi daging tersebut ke dalam lemari es.

Perhatikan plastik

Usahakan untuk tidak menyisakan udara dalam plastik yang berisi daging.

Sebab, udara dalam plastik bisa digunakan untuk pernapasan mikroba pembusuk.

Maka dari itu, sebisa mungkin kurangi udara yang ada di dalam plastik dengan pompa vacuun daging.

Jika tidak ada, bisa pula menggunakan ember kecil atau baskom yang diisi air bersih.

Caranya, masukkan daging ke dalam plastik, lalu turunkan pelan-pelan plastik daging ke dalam air.

Permukaan air akan mendorong udara di dalam plastik daging naik ke atas.

Setelah udara habis, segera ikat plastik kantung daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.