- 1 buah tomat merah, dipotong-potong

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

- 5 buah cabai merah besar

- 6 buah cabai merah keriting

- 5 butir bawang merah

Cara Membuat Balado Kerang:

1. Rendam kerang dalam air jeruk nipis dan campuran bumbu halus. Diamkan 10 menit.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal berubah warna.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan kerang. Masak sampai meresap dan matang.

3. Telur Balado

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

10 butir telur ayam rebus, kerat-kerat, digoreng berkulit

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek

1 lembar daun salam

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

300 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

2 buah tomat merah

Cara Membuat Telur Balado:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus , daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep balado lainnya di sini...