1/2 sendok teh garam

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

1 sendok makan ketumbar

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Membuat Empal Daging:

1. Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.

2. Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.

3. Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

4. Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.