RESEP Donat Klasik, Ada 13 Tips Membuat Donat Lembut, Pemula Bisa Masak Sendiri di Rumah

5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup serbet atau plastik food grade.

Boleh menggunakan serbet lembap yang dibasahi.

Tujuan penutupan adonan ini untuk mencegah terjadinya penguapan sehingga hasil adonan donat tidak kering.

6. Lebih baik menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat.

Sebab donat cenderung menyerap minyak, terutama karena proses penggorengan yang lama.

Jika menggunakan minyak padat, donat tak akan terlalu menyerap minyak.

7. Gunakan sumpit di bagian tengah lubang donat lalu putar-putar agar bentuk gelang donat cukup besar dan rapi.

8. Setelah donat matang digoreng, tiriskan di atas saringan dengan cara berdiri.

Setelah tiris betul, letakkan donat di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan sisa minyaknya.

9. Pemberian toping pada donat sebaiknya dilakukan setelah donat bersuhu ruang/dingin.

10. Untuk toping berbahan cair, lakukan memberi toping pada donat menjelang disajikan.

11. Simpan donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang) di dalam wadah tertutup atau dibungkus kantung plastik agar tekstur donat tidak kelas mengeras.

12. Donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang), bisa disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Caranya, simpan donat di dalam wadah tertutup sebelum ditaruh di freezer.

Ketika akan dimakan, keluarkan donat lalu dibiarkan di suhu ruang.

13. Gula untuk taburan donat sebaiknya berupa gula tabur khusus, bukan tepung gula.

Sebab tepung Gula akan lekas mencair setelah dijadikan toping donat.

Pilihlah gula donat yang teksturnya halus. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap