Resep Masakan Rumahan
RESEP Donat Klasik, Ada 13 Tips Membuat Donat Lembut, Pemula Bisa Masak Sendiri di Rumah
Simak resep membuat donat klasik dan 13 Tips membuat donat agar empuk dan lembut.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
TRIBUNSTYLE.COM - Donat menjadi salah satu menu camilan yang paling banyak dicari semua orang.
Donat cocok dinikmati dalam berbagai suasana.
Donat memiliki bentuk bulat dengan lubang di tengahnya.
Ada berbagai macam jenis donat, semua tergantung pada topping.
Namun yang paling sederhana, ada donat klasik.
Donat klasik identik dengan toping sederhana, yakni pakai gula galus.
Untuk membuatnya sangatlah praktis dan mudah.
Berikut resep membuat donat klasik yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.
Baca juga: 5 RESEP Mi Goreng Istimewa, Masak di Rumah Cukup 30 Menit, Sambal Matah, Bumbu Pecel, Telur Puyuh
Baca juga: Masakan Rumahan Serba Ayam, Inilah 5 Resep Tumis Ayam Beragam Variasi, Ayam Wijen, Ayam Brokoli
Resep donat klasik
Waktu: 90 Menit
Sajian: 31 Buah
Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
50 gram susu bubuk
1 1/2 sendok teh ragi instan
2 kuning telur
1 putih telur
225 ml air es
50 gram mentega tawar
1 sendok teh garam
100 gram gula donat untuk taburan
500 ml minyak padat untuk menggoreng
Cara Membuat Donut Klasik :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Lubangi tengahnya. Diamkan di atas loyang yang ditabur tepung, 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Taburkan gula donat.
Selain memperhatikan resep, simak pula 13 tips membuat donat klasik agar tak gagal.
Berikut 13 tips membuat donat klasik:
1. Gunakan bahan berkualitas.
Misalnya, jenis tepung yang baik dan kadar protein yang sesuai dengan tuntutan resep.
2. Perhatikan masa kedaluwarsa ragi instan yang digunakan.
Ragi yang sudah lewat masa konsumsinya tak dapat menghasilkan donat dengan bentuk yang bagus.
3. Pengulenan adonan harus dilakukan sampai betul-betul elastis.
Untuk mengetesnya, ambil sedikit/sejumput adonan yang sudah diuleni.
Lebarkan dengan cara menariknya perlahan.
Jika masih terdapat lubang sedikit saja, uleni kembali sampai adonan tidak sobek.
4. Proses fermentasi adonan donat harus tepat betul waktunya.
Jika dilakukan terlalu sebentar, adonan tidak akan berkembang sempurna.
Sebaliknya, jika terlalu lama, pori-pori pada donat akan berlubang besar-besar sehingga teksturnya tidak empuk dan lembut.
5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup serbet atau plastik food grade.
Boleh menggunakan serbet lembap yang dibasahi.
Tujuan penutupan adonan ini untuk mencegah terjadinya penguapan sehingga hasil adonan donat tidak kering.
6. Lebih baik menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat.
Sebab donat cenderung menyerap minyak, terutama karena proses penggorengan yang lama.
Jika menggunakan minyak padat, donat tak akan terlalu menyerap minyak.
7. Gunakan sumpit di bagian tengah lubang donat lalu putar-putar agar bentuk gelang donat cukup besar dan rapi.
8. Setelah donat matang digoreng, tiriskan di atas saringan dengan cara berdiri.
Setelah tiris betul, letakkan donat di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan sisa minyaknya.
9. Pemberian toping pada donat sebaiknya dilakukan setelah donat bersuhu ruang/dingin.
10. Untuk toping berbahan cair, lakukan memberi toping pada donat menjelang disajikan.
11. Simpan donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang) di dalam wadah tertutup atau dibungkus kantung plastik agar tekstur donat tidak kelas mengeras.
12. Donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang), bisa disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.
Caranya, simpan donat di dalam wadah tertutup sebelum ditaruh di freezer.
Ketika akan dimakan, keluarkan donat lalu dibiarkan di suhu ruang.
13. Gula untuk taburan donat sebaiknya berupa gula tabur khusus, bukan tepung gula.
Sebab tepung Gula akan lekas mencair setelah dijadikan toping donat.
Pilihlah gula donat yang teksturnya halus. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
Sumber: Sajian Sedap
