5 Resep Aneka Masakan Idul Adha 2020, Makan Daging Sapi dan Kambing Jadi Lebih Lezat: Steak, Sate

TRIBUNSTYLE.COM - Hari Raya Idul Adha 1441 H/2020 identik dengan masakan olahan daging kambing dan sapi.

Banyaknya jumlah daging terkadang membuat bingung untuk memasaknya.

Namun kini tak perlu bingung lagi, berikut beberapa resep mudah dan praktis yang wajib dicontoh dalam mengolah daging kurban.

Dari steak, sate, rendang, tongseng hingga semur, adalah menu wajib yang harus ada saat perayaan Idul Adha 1441 H/2020.

Dengan olahan yang benar, dijamin daging kurban Anda dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.

Untuk itu yuk ikuti resep mudahnya berikut ini seperti yang dirangkum TribunStyle.com dari berbagai sumber:

• Apa Bedanya Daging Sapi & Kambing, Perhatikan 4 Hal Mendasar dan Ketahui Beda Kandungan Gizinya

• 4 Resep Masakan Daging Sapi Spesial Idul Adha, dari Beef Bulgogi hingga Dendeng Cabai Hijau

1. Steak daging sapi

Bahan-bahan:

1. 100 gr daging sapi khas dalam

2. 1/4 siung bawang bombay

3. 1 siung bawang putih

4. 1 buah kentang besar

5. 1 butir telur ayam

6. 1/2 sdm Tepung maizena

7. 100 ml air

8. Mentega untuk menumis

9. 1/2 sdt lada putih bubuk

10. 8 butir lada hitam, tumbuk

11. 1 sdm saos tomat

12. 1 sdm kecap manis

13. Kaldu sapi bubuk (boleh royco sapi)

14. Secukupnya Garam

15. 4 sdm bumbu Barbeque (saya: del monte barbeque)

16. 1 batang wortel dan 3 batang buncis cuci bersih

Cara membuat:

1. Siapkan semua bumbu, Potong daging sapi sesuai selera, marinasi dengan bumbu Barbeque kurang lebih 1jam.

2. Panggang kentang diatas teflon dengan sedikit garam dan mentega, masak hingga sedikit keemasan

3. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 2 foto

4. Cincang bawang putih dan bawang bombay, tumis bawang bombay terlebih dahulu baru bawang putih hingga harum

5. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 3 foto

6. Masukkan kecap, saus tomat, larutan air dan tepung maizena, garam, kaldu sapi bubuk, lada putih, lada hitam, aduk rata, tes rasa

7. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 4 foto

8. Siapkan teflon lain, cairkan sedikit margarin, panggang daging sapi diatas teflon dgn api kecil sekitar 15-20 menit.

9. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 5 foto

10. Goreng telur mata sapi

11. Sajikan daging sapi, bersama kentang, telur mata sapi dan saosnya

12. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 7 foto

13. Tambahkan wortel dan buncis rebus bersama garam.

2. Sate kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:

500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm

1 lembar daun pepaya

22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 cm lengkuas memarkan

1 batang serai memarkan

2 lembar daun salam

1 sendok teh kecap manis

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah kemiri, sangrai

2 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris

5 butir bawang merah

2 buah kemiri sangrai

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris

8 butir bawang merah, iris

1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji

2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat :

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

3. Rendang Daging

Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
• 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

4. Tongseng Kambing

Durasi 45 menit

5 porsi Porsi

Bahan:

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
• 1.000 ml air
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1.500 ml santan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Istimewa:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya.
2. Potong-potong.Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul. 
3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan.
4. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Semur Daging

Bahan-bahan:

-500 gram daging sandung lamur, potong-potong 5x 7 x 11/2 cm

-350 gram kentang, potong-potong weidges, goreng

-2 buah tomat, potong-potong

-12 butir bawang merah, iris tipis

-3 cm jahe, memarkan

-3 butir cengkeh

-4 cm kayumanis

- 5 sendok makan kecap manis

-1 sendok makan garam

-1/2 sendok teh pala bubuk

-1/2 sendok makan gula pasir

-1.500 ml air

-3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Semur Daging:

1.Rebus bawang merah, jahe, cengkeh, dan kayumanis. Masak sampai mendidih.

3.Tambahkan kecap manis, garam, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4.Masukkan kentang. Masak sampai matang dan meresap.

5. Taburkan bawang goreng. (TribunStyle.com/Ika Bramasti)

BACA JUGA:

• Resep dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing yang Mudah Dibuat di Rumah, Menu Andalan Idul Adha

• Tips Memasak Daging Kambing Hidangan Idul Adha 2020 Paling Tepat Agar Empuk & Nikmat