5 Resep Menu Masakan untuk Buka Puasa & Sahur Ramadhan 2020, Ada Udang Woku dan Garang Asem Ayam

Bahan:

6 lembar daun pepaya, ambil daun yang lebar

Bahan Isian Buntil:

6 sdm kelapa parut muda
3 sdm teri atau irisan daging ikan asin
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
Gula dan garam secukupnya

Bahan Kuah:

3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
3 buah cabe rawit, haluskan
1 ruas lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
100 ml santan
Gula dan garam, secukupnya
—-
Cara membuat:

- Cuci bersih daun pepaya. Rebus dengan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya. Tiriskan.

- Campur semua bahan isian buntil. Koreksi rasa.

- Ambil selembar daun pepaya, isi dengan isian buntil. Gulung. Dan lapisi gulungan dengan daun pepaya di luarnya. Ikan buntil supaya isi tidak keluar. Lalu kukus selama 45 menit.

- Tumis bahan kuah. Masukan santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Masukan buntil yang telah dikukus. Rebus hingga bumbu meresap. Sajikan.

5. Kikil Sapi Cabe Ijo

Bahan:

500 gr kikil sapi
-lebih enak yang ada tulang rawannya
80 gr cabe ijo kriting
4 buah tomat ijo ukr kecil
10 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 sdt lengkuas giling
1/2 sdt jahe giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
6 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Garam
+ jeruk nipis, segenggam daun jeruk & daun salam utk merebus kikil

Cara membuat:

- Rebus kikil dengan tambahan daun jeruk dan salam sekitar 10 menit, buang air rebusan lalu cuci bersih dan rebus kembali dengan tambahan perasan air jeruk nipis & garam, rebus sekitar 10 menit, buang lagi air rebusan lalu potong kikil sesuai selera lalu rebus kembali sekitar 10 menit, cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan.

- Tumis irisan duo bawang sampai harum lalu tambahkan 6 lbr daun jeruk dan 2lbr daun salam, jahe & lengkuas giling, setelah bumbu matang masukkan kikil, lalu tambahkan sekitar segelas air matang, bumbui kecap & saos, masak sampai kuah hampir menyusut lalu masukkan irisan cabe ijo, tomat ijo dan garam, masak sebentar sampai cabe & tomat dan kuah meresap. (TribunStyle.com/Nafis)

• 5 Resep Kreasi Minuman Segar yang Cocok untuk Buka Puasa Ramadhan, Lengkap dengan Video Tutorial

• 5 Resep Kreasi Puding untuk Buka Puasa Ramadhan 1441 H, Bikin Takjil Sendiri di Rumah Aja