7 Makanan Khas Jawa Tengah Paling Maknyus Versi Bondan Winarno, Mulai dari Mangut Hingga Tauto!

• 7 Hari Sebelum Meninggal Dunia, Bondan Winarno Sempat Unggah Ini di Instagramnya, Firasat?

4. Garang Asem

Garang asem adalah ayam kukus di dalam bungkus daun pisang dengan rasa asam-pedas.
Bumbu utamanya adalah cabai rawit, tomat hijau, dan belimbing sayur.

Bumbu-bumbu minimalis ini menciptakan rasa asam pedas dalam kaldu bening yang memukau.

Tidak sembarang ayam bisa digunakan dalam hidangan ini.

Untuk menghasilkan kaldu harum dan daging yang tak mudah hancur karena proses pengukusan lama, kamu harus menggunakan ayam kampung.

Garang asem favorit pak Bondan Winarno ada di RM. Sari Rasa, Jl. Agil Kusumadya 20, Jatikulon, Kudus; Warung Mbah Semar, Jl. Adisumarmo, Kartosuro (dekat pertigaan jalan raya Semarang-Solo); dan di WM. Pecel Solo, Jl. Prof. Soepomo 55, Solo.

5. Nasi Gandul

Nasi gandul merupakan hidangan khas daerah Pati.

JIka dilihat sepintas, hidangan ini sangat mirip dengan nasi pindang khas Kudus.

Bedanya, nasi pindang tidak menggunakan daun so.

Sajian dalam nasi gandul merupakan kombinasi dari dua elemen yang masing-masing dimasak dengan bumbu khusus.

Elemen pertama adalah empal daging sapi (termasuk jeroan) yang dimasak dalam bumbu-bumbu harum, kemudian digoreng sebentar.

Elemen kedua adalah kuah santan yang sangat gurih.

Rasa jintan dan ketumbar mencuatkan cita rasa gulai atau kari india.