Inilah cara mudah membuat Kue Rangi khas Betawi, Jakarta, kuncinya cetak dengan api sedang sampai matang, tekstur renyah dan aroma khas menggoda

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Rangi adalah camilan tradisional khas Betawi, Jakarta, yang terkenal dengan tekstur renyah dan aroma khas yang menggoda selera.

Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji dan kelapa parut, yang kemudian dicetak menggunakan cetakan khusus dan dipanggang di atas bara api. Kue Rangi sering dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.

Kunci keberhasilan membuat Kue Rangi terletak pada penggunaan api sedang saat mencetak dan memanggangnya. Proses ini memastikan kue matang merata dengan tekstur yang renyah di luar namun tetap sedikit lembut di dalam.

Aroma harum kelapa panggang yang keluar selama proses memasak juga menambah daya tarik khas kue ini.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 4 Loyang

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa muda, parut kasar
• 400 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 125 ml air

Bahan Saus:

• 150 gram gula merah
• 200 ml air
• 5 sendok teh tepung sagu tani, larutkan dengan 5 sdt air

Cara Membuat Kue Rangi Klasik:

1. Uleni kelapa parut kasar, tepung sagu, dan garam sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan berbutir.

2. Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan dan biarkan 5 menit sampai adonan matang. Angkat.

3. Saus, rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. Saring. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

4. Sajikan kue rangi bersama siraman saus gula merah.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )