Inilah cara mudah membuat lumpia khas Semarang, Jawa Tengah, kuncinya pada isian gurih berbumbu dan kulit renyah garing yang bikin ketagihan!

TRIBUNSTYLE.COM - Lumpia khas Semarang merupakan salah satu kuliner ikonik yang telah melekat kuat di hati masyarakat Indonesia, khususnya para pecinta jajanan tradisional.

Camilan ini memiliki daya tarik tersendiri berkat kombinasi isian yang gurih, penuh bumbu rempah pilihan, serta tekstur kulit yang renyah dan garing ketika digigit. Tidak heran jika lumpia Semarang selalu menjadi favorit di berbagai acara maupun sebagai oleh-oleh khas dari kota tersebut.

Kunci dari lumpia Semarang yang lezat bukan hanya terletak pada bahan-bahan segar, tetapi juga pada cara memasak yang tepat. Isian yang sudah dibumbui dengan sempurna dipadukan dengan kulit lumpia yang tipis dan digoreng dengan suhu pas agar tetap renyah tanpa berminyak.

Proses ini menghasilkan camilan yang tidak hanya nikmat, tapi juga memiliki tekstur yang menggoda, membuat siapa pun ingin terus menikmati setiap gigitannya.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 12 buah

Bahan-bahan:

• 12 lembar kulit lumpia siap pakai
• 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sdm air, larutkan, untuk perekat
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh ebi sangrai, haluskan
• 100 gram ayam, dicincang kasar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, iris korek api
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sdt air, larutkan, untuk pengental

Bahan Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 50 gram acar mentimun

Cara Membuat Lumpia Semarang:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.

3. Bubuhi saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri tumisan isi. Lipat kanan kiri kulit lumpia. Gulung. Rekatkan tepinya dengan larutan tepung terigu.

5. Goreng lumpia di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.

6. Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Bubuhi gula merah dan gula pasir. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

7. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )