Inilah cara mudah membuat bubur pedas khas Sambas, Kalimantan Barat, kunci tekstur bubur lembut dan gurih yang bikin ketagihan setiap suapan!

TRIBUNSTYLE.COM - Bubur pedas khas Sambas, Kalimantan Barat, adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan nutrisi.

Terbuat dari beragam sayuran segar dan rempah pilihan, bubur ini memiliki tekstur lembut yang menyatu dengan rasa gurih dan pedas yang pas, menjadikannya santapan favorit masyarakat setempat. Selain nikmat, bubur pedas juga dikenal sebagai makanan yang menyehatkan dan cocok disantap kapan saja.

Kunci kelezatan bubur pedas terletak pada tekstur bubur yang halus dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam setiap butirnya. Perpaduan rasa gurih dengan sedikit sensasi pedas membuat bubur ini begitu menggoda dan sulit untuk berhenti disantap.

Dengan resep mudah, Anda pun bisa mencoba membuat bubur pedas autentik khas Sambas yang lezat langsung di rumah.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 7 Porsi

Bahan-bahan: 

• 200 gram daging tetelan
• 2.200 ml air
• 200 gram beras, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk sangrai
• 1/4 sendok teh jintan, disangrai
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 8 butir bawang merah diiris halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 200 gram ubi jalar, kupas, potong koreng api
• 100 gram rebung, rebus, potong korek api
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 50 gram daun pakis, siangi
• 3 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
• 40 gram daun kesum (daun kari)
• 3 1/2 sendok teh garam
• 50 gram taoge, buang akarnya
• 7 buah lemon cui untuk pelengkap
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:

• 50 gram teri nasi, goreng
• 50 gram kacang tanah kulit, goreng

Cara Membuat Bubur Pedas Sambas:

1. Rebus daging dalam air sampai matang dan lunak. Potong-potong daging. Ambil kaldunya 1.700 ml. Rebus lagi daging.

2. Haluskan beras, ketumbar, dan jinten. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.

4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

5. Masukkan ubi jalar, rebung, dan cabai merah. Aduk rata.

6. Tambahkan daun pakis, kacang panjang, daun kesum, dan garam. Aduk sampai matang dan kental. Masukkan taoge. Aduk rata. Sajikan bersama taburan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )