Inilah cara mudah membuat Klepon, kue khas Jawa Tengah, kuncinya rebus sampai klepon mengapung, gunakan kelapa parut yang agak muda

TRIBUNSTYLE.COM - Klepon adalah salah satu kue tradisional yang telah melekat erat dalam kehidupan masyarakat Jawa, khususnya di daerah Jawa Tengah.

Kue ini berbentuk bulat kecil berwarna hijau, terbuat dari tepung ketan yang diisi gula merah cair, lalu digulingkan dalam parutan kelapa. Saat digigit, sensasi pecahnya gula merah yang manis di dalam mulut menjadi ciri khas yang tak terlupakan.

Klepon biasanya disajikan dalam takir (wadah dari daun pisang) dan sering ditemukan di pasar tradisional sebagai bagian dari jajanan pasar. Lebih dari sekadar camilan, klepon mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan cita rasa yang kaya dan otentik.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 40 Buah

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
• 25 ml air suji, dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan
• 80 gram gula merah, sisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

• 150 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Klasik:

1. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan santan dan air daun suji. Aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

4. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.

5. Gulingkan di atas bahan taburan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )