Inilah cara mudah membuat Bakso, makanan khas Malang, Jawa Timur, kuncinya giling bawang sampai lembut, tambahkan tepung sagu, bekukkan bakso

TRIBUNSTYLE.COM - Bakso merupakan salah satu makanan khas Malang, Jawa Timur, yang telah populer di seluruh penjuru Indonesia. Bola daging yang kenyal dengan kuah gurih ini menjadi hidangan favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun menu utama.

Cara membuat bakso ala Malang cukup mudah, asalkan memperhatikan bahan dan teknik dasar. Kunci pentingnya terletak pada menggiling bawang hingga benar-benar halus untuk menghasilkan aroma yang meresap, serta menambahkan tepung sagu agar tekstur bakso menjadi kenyal sempurna.

Setelah adonan dibentuk menjadi bulatan, proses selanjutnya adalah membekukannya sejenak sebelum direbus. Langkah ini membantu mempertahankan bentuk dan kekenyalan bakso saat dimasak. Sajikan bersama kuah kaldu hangat dan pelengkap seperti mi, tahu, dan sambal agar lebih nikmat.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 60 buah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sengkel segar, potong-potong kecil
• 100 gram kulit ayam, cincang halus
• 1 sendok makan garam kasar
• 1 butir telur
• 250 gram es serut
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 125 gram tepung sagu aren

Cara Membuat Bakso Sapi:

1. Bakso, masukkan daging sapi, kulit ayam, dan garam ke dalam food processor. Giling sampai halus.

2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat menggunakan tangan atau dua buah sendok.

4. Masukkan bulatan bakso ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai memenuhi panci, nyalakan api dan rebus air sampai mendidih hingga bakso matang/mengapung. Tiriskan. Dinginkan. Bekukan bakso di dalam freezer.

5. Penyajian, keluarkan dari kulkas dan diamkan selama 30 menit di suhu ruang sebelum dihangatkan bersama kuah.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )