Inilah cara mudah membuat Seblak, makanan khas Bandung Jawa Barat, kuncinya di Kerupuk Aci

TRIBUNSTYLE.COM - Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang kini semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan tekstur kenyal yang unik.

Seblak biasanya terbuat dari kerupuk aci yang dimasak bersama bumbu rempah dan tambahan bahan seperti telur, sayuran, dan kadang bakso atau sosis. Sensasi pedas dan aroma harum dari bumbu-bumbunya membuat seblak menjadi camilan yang sangat digemari banyak orang.

Kunci utama dari seblak terletak pada kerupuk aci yang digunakan sebagai bahan dasar. Kerupuk ini, yang terbuat dari tepung kanji, ketika dimasak akan berubah menjadi kenyal dan lembut, memberikan tekstur khas yang sulit ditemukan di makanan lain.

Proses memasak kerupuk aci yang tepat sangat penting agar hasilnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek, sehingga kenikmatan seblak benar-benar terasa.

Selain kerupuk aci, bahan-bahan lain seperti bawang putih, cabai rawit, dan kencur juga berperan besar dalam memberikan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Dengan resep sederhana dan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa mencoba membuat seblak di rumah dan menikmati kelezatan khas Bandung kapan saja. Yuk, mulai mencoba dan rasakan sensasi pedas gurih dari seblak!

Resep bumbu seblak 

Bahan bumbu seblak yang dihaluskan: 

3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 buah cabai merah keriting 
1 buah cabai merah besar 
2 cm kencur 

Bahan seblak: 

200 gr kerupuk putih (rendam) 
3 buah sosis (potong) 
1 butir telur 
3 batang caisim (potong) 
1 lembar kol (iris) 
1 sdm kecap manis 
2 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
1 batang daun bawang (iris tipis) 
200 ml air 
2 sdm minyak (untuk menumis) 

Cara membuat bumbu seblak 

1. Panaskan minyak di wajan, goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga beraroma. Geser ke pinggir wajan.
2. Tambahkan telur, aduk sampai menjadi telur orak-arik. Tambahkan sosis, kemudian aduk dan masak.
3. Tambahkan caisim dan kol, aduk dan masak kembali sampai layu. Tambahkan kerupuk, masak dan aduk kembali.
4. Tuang kecap manis, lalu bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai bumbu merata. Tambahkan air dan daun bawang, masak kembali sampai bumbu meresap.
5. Angkat lalu hidangkan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Ni Nyoman Wira Widayanti )