4 buah cabai rawit merah, dihaluskan

2 lembar daun salam

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas:

1.Cuci daun pepaya. Rebus hingga matang. Tiriskan.

2. Campur bumbu halus, kelapa parut, oncom, teri nasi, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Ambil 1 lembar daun pepaya, beri 2 sendok makan campuran kelapa parut. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang.

4. Kukus buntil di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.

5. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Aduk rata.

6. Masukkan buntil. Masak hingga meresap dan kuah kental.

2. Daun Pepaya Tumis Rebon

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

2 ikat (300 gram) daun pepaya

25 gram rebon, sangrai

5 butir bawang merah, diiris

2 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar, diiris serong

2 buah cabai merah keriting, diiris serong

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daun Pepaya Tumis Rebon:

1. Rebus 1.000 ml air, segenggam tanah liat, dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Masukkan daun pepaya. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras dan potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, daun salam dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan rebon. Aduk rata. Masukkan daun pepaya, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep daun pepaya lainnya di sini...