5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

6. Sajikan bubur singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

3. Bubur Candil Klasik

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan Candil:

300 gram tepung ketan

1/2 sendok teh garam

240 ml air hangat

900 ml air

250 gram gula merah sisir

3 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sendok teh garam

3 sendok makan tepung sagu dilarutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan Kuah:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Bubur Candil:

1. Candil, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal.

2. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.

3. Masukkan bola-bola. Masak sambil diaduk sampai terapung. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.

4. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan bubur candil bersama kuah santan.

4. Bubur ayam

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan bubur:

• 200 gram beras
• 2.000 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam

• 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 blok kaldu ayam
• 1.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar

• 2 sendok makan kecap manis
• 75 gram kedelai goreng
• 1 buah cakwe, dipotong-potong
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 50 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Bubur: rebus beras, kaldu ayam, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai matang dan kental. Sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, dan kaldu ayam blok. Masak diatas api kecil sampai mendidih dan berkaldu. Angkat ayam. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir ayam.
3. Sajikan bubur dengan kuah, suwiran ayam, dan pelengkap.

5. Bubur telur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Bubur:

150 gram beras

3000 ml kaldu ayam

1 cm jahe, memarkan

100 gram jagung manis pipil

3 butir telur ayam kampung, kocok lepas

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelengkap:

3 buah cakwe, iris

1 batang daun bawang, iris halus

2 tangkai daun seledri, iris halus

1 sendok makan wijen putih, sangrai untuk taburan

Cara membuat Bubur Telur:

1. Bubur, rebus kaldu ayam, jahe dan beras sambil diaduk sampai setengah matang. Masukkan jagung manis. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang.

2. Tambahkan telur ayam kampung yang sudah dikocok lepas sambil dituang sedikit-sedikit sambil diaduk sehingga terbentuk serabut.

3. Masukkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan bubur bersama pelengkapnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep bubur lainnya di sini...