50 gram tepung beras

15 gram tepung sagu

Cara Membuat Lele Goreng Kremes:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Cuci bersih.

2. Aduk rata bumbu perendam dan bumbu halus.

3. Rendam ikan lele dalam bumbu perendam. Diamkan 30 menit. Tiriskan.

4. Aduk rata bahan kremesan.

5. Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

6. Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

7. Sajikan ikan lele dengan kremesan.

3. Lele Goreng Kuning Sambal Matah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 ekor ikan lele ukuran sedang

1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas

3 sendok teh garam

700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, dibakar

4 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

Bahan Sambal Matah:

8 butir bawang merah, diiris

5 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

6 buah cabai rawit merah, diiris

2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan air jeruk lemon

75 ml minyak panas

Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:

1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.

3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Lele Penyet Sambal Goreng

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele

1 siung bawang putih, iris tipis

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Goreng:

5 butir bawang merah

3 siung bawang puith

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi

1 buah tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula jawa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lele Penyet Sambal Goreng:

1. Lumuri ikan lele dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cuka, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Sambal goreng, panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan tomat. Masak sampai layu. Angkat.

3. Ulek bahan sambal goreng, garam dan gula jawa. Penyet lele di atas sambal. Sajikan.

(TribunStyle.com/Ika Bramasti)

Baca artikel terkait resep lele goreng lainnya di sini...