Baca tanpa iklan
Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
TRIBUNSTYLE.COM - Semur jengkol adalah makanan khas Betawi.
Untuk memasaknya, perlu bumbu dan cara mengolah yang tepat untuk menghasilkan masakan nan lezat.
Pada resep makanan bercita rasa pedas manis ini, jengkol diolah hingga lembut.
Semur jengkol sendiri juga dijadikan sebagai lauk pelengkap nasi uduk.
Sebagai menu makan siang yuk bikin semur jengkol dari SajianSedap berikut.
Baca juga: 5 RESEP Masakan Udang Goreng, Ada Goreng Kari, Goreng Telur Asin, Gampang Dibuat di Rumah
Baca juga: RESEP Masakan Serba Udang, Dimasak Tumis, Goreng, Bumbu Saos Tiram, Bikin di Rumah Yuk!
Resep semur jengkol pedas
Bahan:
- 500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), direbus di dalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
- 6 butir bawang merah, diiris halus
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, dimemarkan
- 10 sendok makan kecap manis bango
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh pala bubuk
- 800 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan jengkol. Aduk rata.
- Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.
5 Tips memasak semur jengkol makin lezat, empuk dan bumbu meresap sempurna:
1. Pilih Jengkol yang Tua
Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua.
Kalau tua, jengkol pasti legit dan mudah empuknya.