Setelah singkong matang dan empuk, baru gula boleh dimasukkan. 

Aduk sampai mengental, barulah singkong boleh diangkat. 

3. Singkong Bisa Kental Tanpa Tambahan Tepung Beras

Kalau kita lihat, banyak resep singkong thailand menggunakan tambahan tepung beras di dalamnya. 

Tepung beras ditunjukkan untuk membuat air gula yang dimasak bersama singkong jadi mengental.

Hasilnya, singkong thailand makin enak karena berbalut cairan kental nan manis. 

Nah, di resep aslinya, tepung beras sebenarnya tidak pernah digunakan. 

Kenapa? Karena kalau singkong dimasak lama, singkong akan otomatis mengeluarkan pati yang bisa mengentalkan air gula. 

Jadi, resepnya kembali lagi pada Anda. 

Kalau hanya punya waktu sedikit, lebih baik kentalkan saja dengan tepung beras. 

Tapi, kalau punya waktu banyak, singkong akan lebih enak kalau dimasak lama hingga patinya keluar sendiri.

4. Kalau Mau Dipresto

Nah, jika ingin cepat dan menggunakan tepung beras, baiknya singkong thailand kita presto terlebih dulu. 

Soalnya, singkong tidak akan bisa empuk maksimal jika hanya direbus sebentar. 

Caranya, singkong kita presto bersama air dan daun pandan saja. 

Jangan menambahkan gula saat presto, karena lagi-lagi akan membuat singkong tidak merekah. 

Gula bisa masuk setelah singkong selesai dipresto. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap