Reporter : Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Singkong Thailand merupakan jenis kudapan yang banyak digemari semua orang.

Kudapan ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup.

Memiliki rasa gurih, manis, lembut dan legit di lidah.

Ternyata untuk membuat singkong Thailand ini cukuplah mudah.

Bahan yang digunakan sangat terjangkau dan praktis.

Berikut resep membuat singkong Thailand yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.com.

Baca juga: RESEP Masakan Rumahan, Buat Makan Malam Pakai Nasi Hainam, Bisa Bikin Pakai Rice Cooker

Baca juga: RESEP Membuat Keripik Singkong di Rumah dan Cara Memasak Keripik Awet Renyah Meski Disimpan Lama

Resep singkong Thailand

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

1.000 gram singkong, buang kulit, potong-potong setebal 1 1/2 cm

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

1.500 ml air

250 gram gula pasir

1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Bahan Saus:

250 ml santan kental, dari 1 btr kelapa

1/2 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air, untuk pengental

1/2 sendok makan wijen, sangrai, untuk taburan

Cara Membuat Singkong Thailand:

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 7 liter air sampai matang dan empuk.

2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.

3. Saus, rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

5. Sajikan singkong bersama saus dan taburan wijen sangrai.

Cara membuat singkong agar legit dan manis sempurna:

1. Pilih Singkong yang Tepat

Kunci kelezatan singkong thailand ada di pemilihan singkong yang tepat. 

Kita harus memilih jenis singkong yang memang akan empuk dan legit. 

Cirinya, daging singkong sebaiknya punya warna kekuningan atau beberapa orang sebut dengan singkong mentega. 

Selain itu, pilih singkong yang tua.

Singkong yang muda soalnya tidak akan empuk dan pulen. 

Terakhir, hindari membeli singkong yang ada warna kehitaman di bagian tengah. 

Singkong seperti ini rasanya pahit dan tidak akan bisa pulen.

2. Cara Rebus Harus Benar

Bahan utama pembuatan singkong thailand sangat sederhana. 

Kita hanya membutuhkan singkong, gula, daun padan dan air. 

Pertama, singkong harus direbus dengan air dan daun pandan, tanpa gula.

Gula tidak boleh direbus bersama singkong sejak awal. 

Soalnya, penambahan gula akan membuat singkong tidak merekah. 

Setelah singkong matang dan empuk, baru gula boleh dimasukkan. 

Aduk sampai mengental, barulah singkong boleh diangkat. 

3. Singkong Bisa Kental Tanpa Tambahan Tepung Beras

Kalau kita lihat, banyak resep singkong thailand menggunakan tambahan tepung beras di dalamnya. 

Tepung beras ditunjukkan untuk membuat air gula yang dimasak bersama singkong jadi mengental.

Hasilnya, singkong thailand makin enak karena berbalut cairan kental nan manis. 

Nah, di resep aslinya, tepung beras sebenarnya tidak pernah digunakan. 

Kenapa? Karena kalau singkong dimasak lama, singkong akan otomatis mengeluarkan pati yang bisa mengentalkan air gula. 

Jadi, resepnya kembali lagi pada Anda. 

Kalau hanya punya waktu sedikit, lebih baik kentalkan saja dengan tepung beras. 

Tapi, kalau punya waktu banyak, singkong akan lebih enak kalau dimasak lama hingga patinya keluar sendiri.

4. Kalau Mau Dipresto

Nah, jika ingin cepat dan menggunakan tepung beras, baiknya singkong thailand kita presto terlebih dulu. 

Soalnya, singkong tidak akan bisa empuk maksimal jika hanya direbus sebentar. 

Caranya, singkong kita presto bersama air dan daun pandan saja. 

Jangan menambahkan gula saat presto, karena lagi-lagi akan membuat singkong tidak merekah. 

Gula bisa masuk setelah singkong selesai dipresto. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap