Kuah sop pun jadi harum luar biasa dan tidak membuat mual.

3. Supaya Kuah Sop Iga Bening

Mau sop iga sapi yang menggiurkan? Kalau begitu buat kuah sop iga yang bening.

Kuah sop iga yang bening ini membuat orang membayangkan kuah sop yang segar dan ringan di lidah.

Enak banget!

Caranya mudah banget, pernah dengar kalau ingin mendapatkan kaldu daging yang bening kita harus merebus daging sebanyak dua kali?

Air rebusan pertama harus dibuang dan air dari rebusan kedua yang akan digunakan.

Lalu, banyak yang bertanya tidakkah kita malah membuang kaldu daging kalau air rebusan pertamanya dibuang? 

Jawabannya adalah tidak, dengan syarat kita tahu cara merebus yang benar.

Rebusan pertama harus dilakukan dalam air mendidih, jadi juice tetap terkunci dalam daging dan tidak ada yang terbuang.

Rebusnya pun tak perlu terlalu lama, cukup 10 menit.

Air rebusan pertama yang dibuang itu biasanya berisi sisa-sisa darah dan kotoran yang menempel di dalam iga.

Nah, rebusan kedua baru dilakukan dalam air dingin sehingga juicenya akan keluar.

Mudah kan?

4. Supaya Sop Iga Tidak Berlemak