1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.

Sayuran dengan warna yang lebih hijau tentu akan lebih menarik untuk disantap.

Dibandingkan dengan sayuran yang gampang menghitam.

Berikut ada tips memasak sayuran agar awet hijau dan tidak cepat menghitam pakai bahan dapur.

1. Tambahkan Baking Powder

Kunci warna sayuran yang cantik ini terdapat pada penggunaan baking powder.

Bahan tambahan makanan ini bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.

Untuk daun singkong misalnya, tambahkan saja 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.

Hasilnya, daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukannya hitam.

Tapi, trik ini hanya bisa dipakai untuk sayuran yang disajikan dengan cara direbus.

Misalnya daun singkong, daun pepaya, atau sayuran untuk pecel.

2. Jangan Masak Lama

Kunci kedua adalah kalau membuat tumisan sayur, tumis sebentar saja.