Air yang mendidih ini akan membuat daun singkong layu dan mudah empuk.

3. Tambahkan Baking Powder

Soalnya, baking powder bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.

Tambahkan saja 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.

Hasilnya, daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukannya hitam.

4. Jangan Tutup Panci

Kita juga perlu tahu cara merebus daun singkong yang benar agar warnanya semakin cantik.

Daun singkong sebaiknya dimasukkan saat air telah mendidih benar.

Setelah itu, biarkan daun singkong direbus dalam keadaan terbuka, jangan tutup panci atau wajan.

Menutup panci hanya akan membuat daun singkong berubah kehitaman karena asam dari hasil perebusan tidak bisa keluar.

5. Gunakan panci presto

Untuk Anda yang kebetulan memiliki panci presto di rumah, coba deh manfaatkan untuk merebus daun singkong.

Tak perlu lama, cukup sekitar 5 menit saja.

Daun singkong dijamin langsung jadi empuk tapi tidak hancur.

Setelahnya, jangan lupa memeras daun singkong agar airnya bisa keluar semua, ya.

Cara Mengolah Gulai Daun Singkong

Nah, setelah direbus sampai empuk, tinggal dinginkan daun singkong lalu peras sampai airnya keluarnya semua. 

Tenang, daun singkong tidak akan hancur walau diperas dengan keras. 

Setelahnya, siapkan bumbu untuk gulai daun singkong. 

Bumbunya sederhana saja, hanya bawang merah, bawang putih, kunyit dan sedikit cabai keriting untuk warna. 

Nah, satu bumbu yang wajib ditambahkan adalah terasi atau ebi. 

Keduanya bisa jadi pilihan untuk menambah aroma sedap pada gulai daun singkong. 

Kebanyakan warung Padang memilih menambahkan juga teri jengki, lo. 

Semua kembali pada selera, yang pasti terasi, ebi atau teri jengki ini tidak boleh dilewatkan karena rasanya akan jadi kurang sedap. 

Nah, semua bumbu tinggal ditumis jadi satu lalu tambahkan santan sedang ke dalamnya, lalu masak sebentar saja hingga santan mendidih. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap