Bahan:
500 gr daging sapi, potong dadu

Bumbu Halus:
6 bawang merah
3 bawang putih
3 cabai besar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 kluwek, pecahkan kulit cangkang dan ambil isinya, rendam sebentar dengan air panas supaya lembut.

• Bumbu Tambahan:

1 ruas lengkuas geprek
2 daun salam
1 serai geprek
2 daun jeruk
2 butir kemiri, sangrai, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
½ sdt lada bubuk
¼ sdt gula
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
1500 ml air

• Bahan Tambahan:

Tauge pendek
Sambal cabai rawit
Telur asin
Kerupuk udang
Daun bawang

• Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga layu.

3. Masukkan kemiri, ketumbar yg sudah dihaluskan dan lada bubuk.

4. Masukkan potongan daging, tambahkan air. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk supaya tidak hangus.

5. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, tauge pendek, irisan daun bawang, telur asin, sambal cabai rawit dan kerupuk udang.

• Tips memilih kluwek yg bagus:

1. Bulat utuh, berat dan koplok-koplok isinya.

2. Cara memecahkannya, bungkus kluwek dengan lap kain, geprek pake ulegan, dibungkus kain supaya kulit tidak berhamburan.

3. Isinya hitam pekat, tidak berjamur dan tidak pahit.

• Tak Ribet, Cara Menyimpan Daging Mentah dan Matang, Taruh di Freezer atau Chiller?

• 4 Resep Masakan Daging Sapi Spesial Idul Adha, dari Beef Bulgogi hingga Dendeng Cabai Hijau

Garang Asem Iga Sapi

• Bahan:

750 gr iga sapi

• Bumbu Halus: