TRIBUNSTYLE.COM - Berikut beberapa resep masakan sehat untuk santap sahur dan berbuka puasa Ramadan 1441 H.

Sayur-sayur ini bisa menjadi pilihan menu untuk sahur dan berbuka puasa.

Makanan untuk santap sahur dan berbuka puasa disarankan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Apalagi pada saat pandemi Covid-19 seperti saat ini.

Sayur sebagai menu sahur dan berbuka puasa merupakan pilihan yang tepat.

Pasalnya, sayur memiliki segudang nutrisi di dalamnya untuk membantu menjaga daya tahan tubuh tetap kuat dan badan terasa lebih segar.

Berikut resep menu sahur yang sehat untuk menjaga daya tahan tubu serta membuat tubuh lebih terasa segar:

Tumis Kangkung

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung ambil daunnya, cuci bersih

5 siung bawang merah potong-potong

2 siung bawang putih potong-potong

Sedikit lengkuas

Cabai rawit sesuai selera

2 sdm kecap manis

3 sdm minyak goreng

Garam sesuai selera

1 buah tomat potong-potong

Sedikit air

Cara membuat:

Panaskan minyak tumis bawang merah dan putih, lengkuas dan cabe

Masukkan kangkung tunggu hingga agak layu

Masukkan tomat dan air bumbui dengan garam dan kecap manis aduk rata

Tunggu hingga matang

Sajikan

Sayur Sop

Bahan-bahan:

1 buah kentang, potong

2 buah wortel, potong

Buncis

Kubis

3 siung bawang putih, geprek

2 butir bawang merah, geprek

2 buah daun bawang, potong panjang

3 batang seledri, potong

1/2 sdt kaldu bubuk

Gula garam dan merica, secukupnya

2 sdm minyak

400 ml air

Bawang goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum sebentar saja jangan terlalu gosong

Masukan air., tunggu hingga mendidih

Masukan kentang dan wortel

Tambahkan gula garam merica dan kaldu bubuk

Jika kentang sudah mulai empuk, masukan buncis dan kubis, tunggu hingga mendidih

Matikan api, koreksi rasa

Pindah dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas

Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng

Cah Kangkung Kecombrang

Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, bersihkan

1 buah kecombrang, iris

1/2 gelas air

1 sdm cabai merah giling

Tomat potong dadu

Saus Tiram

Gula

Garam

Penyedap rasa

Minyak goreng

Bumbu iris :

5 Bawang merah

2 Bawang putih

Cabai setan sesuai selera

1 ruas jari Jahe

Cara membuat:

Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan cabai giling aduk kembali

Besarkan api, Masukkan kecombrang dan kangkung sambil diaduk sebentar

Jika sudah layu tambahkan air, saus tiram, gula garam dan penyedap

Koreksi rasa jika sudah pas matikan api

Nugget Cumi Cornflake

Sajian: 20 Buah

Bahan:

500 gram cumi, dibersihkan, dipotong kotak kecil

100 gram ayam giling

30 gram maizena

1 batang daun bawang, dipotong-potong

3 butir telur

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan kecap ikan

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh minyak wijen

Bahan Pencelup (aduk rata):

75 gram tepung terigu protein sedang

225 ml air

1/4 sendok teh garam

75 gram cornflake, diremahkan

Cara Membuat Nugget Cumi Cornflake:

1. Aduk rata cumi, ayam, maizena, daun bawang, dan putih telur.

2. Masukkan bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, kecap ikan, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata.

3. Tuang di loyang kotak 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin. Potong-potong kotak.

4. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di atas cornflake.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

(TribunStyle.com/Nafis Abdulhakim/Vega Dhini)

• 5 Menu Sahur Ini Sebaiknya Dijauhi Selama Ramadhan 2020, Agar Berstamina dan Kebal Virus Corona

• 5 Tips Buka Puasa Agar Tidak Makan Terlalu Banyak, Berat Badan Tetap Terjaga Selama Ramadhan 2020