Tetapi bila teksturnya keras, maka hasil masakan pun menjadi kurang sempurna.

Untuk itu penting sekali mengolah ati ampela yang tepat agar empuk dan enak ketika dimasak.

Ada tiga cara yang bisa dicoba agar ati ampela empuk dan gurih, Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber simak caranya yang mudah untuk dicoba:

1. Menggunakan susu

Bila ingin mendapatkan cita rasa ati ampela yang lebih gurih saat digoreng, bisa menggunakan susu untuk mengempukkan ati ampela.

Caranya dengan rendam ati ampela dengan susu secukupnya sampai ati benar-benar terendam.

Kemudian, simpan dalam kulkas semalaman.

Keesokan harinya, ati ampela bisa segera diolah dengan hasil tekstur yang lebih empuk.

2. Menggunakan rempah-rempah

Ragam rempah beraroma seperti jahe, serai, daun jeruk, kunyit, dan daun salam bisa digunakan bersama saat merebus ati ampela.

Setelah dicuci bersih, rebus ati ampela dengan aneka rempah.

Rebus dengan api sedang hingga permukaan ati ampela terlihat lebih padat.

Pastikan ati ampela empuk dengan menusukkan garpu atau tusuk gigi.

Setelah dirasa empuk, matikan api dan tiriskan ati ampela.

Ati ampela pun dapat diolah dengan cara digoreng atau dimasak sesuai selera.