TRIBUNSTYLE.COM - Memasak olahan daging sapi tentunya banyak sekali caranya.

Salah satunya adalah dengan membuat sup, sup daging sapi lebih terasa nikmat bila memiliki kuah kaldu yang memang terasa lebih istimewa.

Terkadang permasalahannya adalah kuah sup daging bisa terasa lebih berat dan berlemak.

Apalagi ketika dinikmati saat sudah dingin, sup daging jadi kurang lezat.

Untuk membuat kuah sup daging tidak terlalu berat dan berlemak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber, tips-tips yang perlu diikuti agar bisa membuat kuah sup daging terasa lebih ringan dan tidak berlemak:

1. Kecilkan api, setelah air rebusan kaldu mendidih

Saat memasak sup dengan kaldu daging, sebaiknya gunakan api kecil dari awal hingga akhir proses memasak.

Begitu air rebusan kaldu sudah mendidih, kecilkan lagi api kompornya.

Diamkan beberapa saat sampai lemaknya terlihat mengapung, buang lemak yang mengapung tersisa kaldu yang lebih jernih.

2. Gunakan kaldu beku atau kaldu yang didinginkan

Bisa gunakan kaldu stock yang sudah beku (disimpan dalam freezer).

Dengan kaldu beku nantinya lemak bisa lebih mudah mengapung ke permukaan saat diolah.

Menggunakan kaldu biasa (tidak didinginkan) bisa juga, tetapi sebaiknya disaring terlebih dahulu dan setelah itu dinginkan di kulkas selama 1 jam.

Baru setelah itu, kaldu dipanaskan dengan api kecil, lemak dari kaldu dingin akan mudah mengapung dan dapat diambil menggunakan sendok.