2 lembar daun jeruk

1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuatnya:

• Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk.
• Iris babat yang sudah empuk, tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tuangkan 3 gelas air.
• Setelah air menyusut, masukkan babat.
• Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya
• Aduk dan masak hingga bumbu meresap.

3. Gulai Babat

Gemar masakan yang berkuah, santan dan pedas, babat bisa diolah menjadi masakan gulai.

Simak bahan dan cara pembuatan gulai babat:

Bahan-bahan yang diperlukan:

300 gr babat, cuci bersih dan potong-potong

500 ml santan

4 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

7 lembar daun jeruk

15 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu halus gulai:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

1/4 sdt pala

garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus babat hingga empuk, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis lagi hingga bumbu matang.

3. Masukkan babat dan cabai rawit, tumis bersama bumbu kurang lebih 5 menit. Setelah itu tuang santan dan masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, masak gulai hingga matang. 

4. Babat Goreng

Dengan bumbu sederhana berupa bawang putih, ketumbar dan garam, menu olahan babat goreng akan semakin menggugah selera.

Menu ini akan semakin bikin ketagihan bila dihidangkan bersama nasi putih hangat, sambal bawang yang super pedas.

Untuk masakan dengan bahan jeroan, seperti jeroan ayam atau jeroan kambing dan sapi akan sangat lezat bila diolah dengan cara digoreng bersama bumbu ketumbar.

Babat atau jeroan sapi juga sangat enak bila diolah dengan cara digoreng, berikut bahan dan cara membuat babat goreng:

Bahan yang diperlukan:

250 gram babat (cuci bersih lalu potong kecil-kecil sesuai selera)

Minyak goreng (secukupnya)

5 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun jeruk

Air (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 butir kemiri

Garam (secukupnya)

Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu beri sedikit air dan masukkan babat ke dalam bumbu.

2. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk ke dalam rebusan babat. 

3. Rebus babat bersama bumbu kira-kira selama 1 sampai 2 jam dengan api kecil. 

4. Jika bumbu sudah meresap dan air untuk merebus babat telah asat, angkat babat lalu tiriskan. 

5. Panaskan minyak dan goreng babat hingga bagian luarnya kering. 

6. Angkat babat yang telah matang dan tiriskan. 

7. Babat siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang.

Itulah beberapa inspirasi resep olahan masakan dari jeroan babat.

Diantara resep yang disajikan, resep mana yang paling disuka?

Selamat mencoba!

(TribunStyle.com/Anggia)

Yuk like Facebook Tribun Style:

Yuk subscribe YouTube Channel TribunStyle.com: