Hari Raya Idul Adha tinggal 2 hari lagi, mempersiapkan menu olahan masakan tentunya diperlukan.

Terlebih lagi untuk olahan berbahan dasar satu ini, yaitu daging babat yang memiliki rasa dan tekstur yang khas.

TRIBUNSTYLE.COM - Babat menjadi salah satu jeroan yang memiliki banyak penggemar dan berbagi macam olahan masakan.

Mengingat bahwa babat memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera, ditambah bila babat diolah dengan sangat baik, akan membuat teksturnya empuk dan bumbu masakan meresap ke dalam.

Berikut, beberapa inspirasi resep olahan masakan dari jeroan babat yang telah dirangkum Tribunstyle.com:

• Idul Adha Sebentar Lagi, Simak Tips Bersihkan Daging Babat Agar Tidak Hitam

• Menjelang Hari Raya Idul Adha, Ini Tips Membuat Daging Kurban Empuk dengan Teflon

1. Nasi Goreng Babat

Nasi goreng dengan irisan babat tentu akan membuat selera makan semakin meningkat.

Ditambah bumbu yang melimpah, nasi goreng akan lebih kaya rasa. 

Nasi goreng dengan potongan daging babat akan membuat hidangan lebih spesial. 

Simak bahan dan cara pembuatan nasi goreng babat:

Bahan yang diperlukan:

800 gram nasi putih

250 gram babat, rebus, iris sesuai selera

1 sdm kecap manis

¾ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Yang Dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai halus.

- Masukkan babat dan nasi, aduk hingga rata.

- Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

- Angkat, sajikan selagi hangat dengan irisan timun dan tomat

2. Babat Gongso

Bila menginginkan olahan babat yang memiliki rasa manis dan pedas dalam satu masakan, babat gongso bisa menjadi inspirasi olahan masakan.

Daging babat yang empuk dan dipadukan dengan bumbu rempah yang sedap serta kecap maupun gula jawa, ini akan menciptakan cita rasa yang sangat menggugah selera.

Disajikan bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng, masakan satu ini akan membuat makan menjadi lahap.

Berikut bahan dan cara pembuatan olahan masakan babat gongso:

Bahan-bahan yang diperlukan: 

500 gram babat sapi, cuci, rendam dengan jeruk nipis dan bersihkan

3 gelas air putih

gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

7 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuatnya:

• Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk.
• Iris babat yang sudah empuk, tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tuangkan 3 gelas air.
• Setelah air menyusut, masukkan babat.
• Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya
• Aduk dan masak hingga bumbu meresap.

3. Gulai Babat

Gemar masakan yang berkuah, santan dan pedas, babat bisa diolah menjadi masakan gulai.

Simak bahan dan cara pembuatan gulai babat:

Bahan-bahan yang diperlukan:

300 gr babat, cuci bersih dan potong-potong

500 ml santan

4 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

7 lembar daun jeruk

15 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu halus gulai:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

1/4 sdt pala

garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus babat hingga empuk, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis lagi hingga bumbu matang.

3. Masukkan babat dan cabai rawit, tumis bersama bumbu kurang lebih 5 menit. Setelah itu tuang santan dan masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, masak gulai hingga matang. 

4. Babat Goreng

Dengan bumbu sederhana berupa bawang putih, ketumbar dan garam, menu olahan babat goreng akan semakin menggugah selera.

Menu ini akan semakin bikin ketagihan bila dihidangkan bersama nasi putih hangat, sambal bawang yang super pedas.

Untuk masakan dengan bahan jeroan, seperti jeroan ayam atau jeroan kambing dan sapi akan sangat lezat bila diolah dengan cara digoreng bersama bumbu ketumbar.

Babat atau jeroan sapi juga sangat enak bila diolah dengan cara digoreng, berikut bahan dan cara membuat babat goreng:

Bahan yang diperlukan:

250 gram babat (cuci bersih lalu potong kecil-kecil sesuai selera)

Minyak goreng (secukupnya)

5 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun jeruk

Air (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 butir kemiri

Garam (secukupnya)

Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu beri sedikit air dan masukkan babat ke dalam bumbu.

2. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk ke dalam rebusan babat. 

3. Rebus babat bersama bumbu kira-kira selama 1 sampai 2 jam dengan api kecil. 

4. Jika bumbu sudah meresap dan air untuk merebus babat telah asat, angkat babat lalu tiriskan. 

5. Panaskan minyak dan goreng babat hingga bagian luarnya kering. 

6. Angkat babat yang telah matang dan tiriskan. 

7. Babat siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang.

Itulah beberapa inspirasi resep olahan masakan dari jeroan babat.

Diantara resep yang disajikan, resep mana yang paling disuka?

Selamat mencoba!

(TribunStyle.com/Anggia)

Yuk like Facebook Tribun Style:

Yuk subscribe YouTube Channel TribunStyle.com: