Cara Mudah Membuat Kue Gemblong Khas Jawa Barat, Kuncinya Goreng dengan Minyak Panas dan Balur Gula

Inilah cara mudah membuat Kue Gemblong khas Jawa Barat, kuncinya goreng dengan minyak panas dan balur gula, membuat renyah dan rasa manis yang pas

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Gemblong adalah camilan tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan tekstur renyah dan rasa manis legit yang menggoda.

Kue ini terbuat dari adonan tepung ketan yang digoreng hingga garing, kemudian dibalut dengan gula merah cair yang mengeras membentuk lapisan manis mengilap. Gemblong sering dijadikan teman minum teh atau kopi, terutama saat berkumpul bersama keluarga.

Kunci keberhasilan membuat Kue Gemblong terletak pada penggunaan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng agar kue matang merata dan renyah. Setelah itu, baluran gula merah harus dilakukan saat gula masih panas agar bisa menempel sempurna dan memberikan rasa manis yang pas tanpa terlalu lengket.

Dengan teknik ini, Gemblong akan menghasilkan tekstur renyah luar dalam dan aroma gula merah yang khas.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 18 buah

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 100 gram kelapa, parut kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 175 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

• 50 gram gula pasir
• 50 gram gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 75 ml air

Cara Membuat Gemblong:

1. Aduk rata tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal.

2. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Pelapis, campur gula pasir, gula merah, daun pandan, dan air. Masak sambil diaduk sampai kental dan berbusa. Angkat daun pandan.

5. Masukkan gemblong. Aduk rata. Matikan api. Aduk-aduk sampai kering.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )