Cara Mudah Membuat Sate Maranggi Khas Purwakarta, Jawa Barat, Kuncinya Pada Bumbu Kacang Khas

Inilah cara mudah membuat Sate Maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat, kuncinya pada bumbu kacang khas yang manis gurih dan meresap ke daging

TRIBUNSTYLE.COM - Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat, yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan dagingnya yang empuk.

Tidak seperti sate pada umumnya, Sate Maranggi biasanya disajikan tanpa kuah kacang, melainkan menggunakan bumbu marinasi khas yang meresap langsung ke dalam daging sebelum dibakar. Aroma bakarannya yang menggoda dan rasa rempah yang seimbang menjadikannya favorit banyak orang, baik sebagai menu makan siang maupun sajian spesial di berbagai acara.

Asal-usul Sate Maranggi dipercaya berasal dari pengaruh budaya Tionghoa dan lokal Sunda yang kemudian menyatu dalam bentuk hidangan unik ini. Daging yang digunakan bisa berupa sapi atau kambing, dimarinasi dengan bumbu kecap, bawang putih, ketumbar, dan sedikit cuka, menciptakan rasa khas yang tak mudah dilupakan.

Kunci kelezatan sate ini ada pada bumbu manis gurih yang diolah dengan teknik sederhana namun penuh perhatian, sehingga setiap tusuknya menghadirkan kenikmatan yang meresap hingga ke dalam.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 20 tusuk

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi has dalam, potong kubus 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 50 ml air
• 1 sendok teh minyak goreng
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 semdok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom:

• 100 gram oncom, bakar, haluskan
• 375 ml air
• 3 potong uli bakar, untuk pelengkap

Bumbu Halus:

• 1 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting
• 3/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara Membuat Sate Maranggi:

1. Rendam daging sapi dan lemak sapi di dalam campuran bumbu halus dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam di lemari es.

2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.

3. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai harum dan matang. Sisihkan.

4. Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan oncom. Masak sampai matang.

5. Sajikan sate bersama sambal oncom dan pelengkap.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )