Cara Mudah Membuat Arsik Ikan Nila Khas Toba, Sumatera Utara, Kuncinya pada Bumbu Andalima

Inilah cara mudah membuat arsik ikan nila khas Toba, Sumatera Utara, kuncinya tumis bumbu halus hingga harum, masak sampai meresap ke dalam ikan

TRIBUNSTYLE.COM - Arsik ikan nila adalah salah satu hidangan khas masyarakat Batak Toba di Sumatera Utara yang menggoda selera dengan cita rasa rempah yang kuat dan khas.

Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat, pesta keluarga, hingga perayaan besar karena maknanya yang dalam dan penyajiannya yang istimewa. Dimasak dengan bumbu khas seperti andaliman dan bawang Batak, arsik menghadirkan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang membekas di lidah.

Secara tradisional, arsik awalnya menggunakan ikan mas, namun kini ikan nila juga banyak dipakai karena lebih mudah ditemukan dan teksturnya yang lembut. Proses memasaknya tidak sembarangan — bumbu halus ditumis terlebih dahulu hingga harum, lalu dimasak perlahan bersama ikan hingga semua rempah meresap sempurna.

Teknik ini telah diwariskan turun-temurun, menjadi simbol cinta dan perhatian dalam setiap masakan rumahan khas Batak.

Sajian: 19 Buah

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan nila, dikerat-kerat.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 20 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 3 buah asam gelugur.
• 2 sendok teh garam.
• 14 lonjor kacang panjang.
• 400 ml air.

Bumbu Halus:

• 1/2 sendok teh andaliman.
• 10 butir bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 6 buah cabai merah.
• 10 butir kemiri, sangrai.
• 5 cm kunyit.
• 3 cm jahe.

Cara Membuat Arsik Ikan Nila:

1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, asam glugur, dan kacang panjang.
2. Susun serai dalam wajan. Letakkan ikan. Tuang air sedikit-sedikit. Tutup wajan.
3. Masak di atas api sedang sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )