Cara Mudah Membuat Soto Mi Khas Bogor, Jawa Barat, Kuncinya Kuah Segar dan Mi yang Kenyal

Inilah cara mudah membuat soto mi khas Bogor, Jawa Barat, kuncinya pada kuah segar beraroma dan mi kenyal lezat yang menggoda selera!

TRIBUNSTYLE.COM Soto mi khas Bogor adalah salah satu hidangan tradisional yang menggugah selera dan sangat populer di kawasan Jawa Barat. 

Hidangan ini memadukan kuah bening yang segar dan beraroma harum dengan mi yang kenyal, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menghangatkan badan. Soto mi tak hanya nikmat disantap saat pagi hari, tetapi juga menjadi favorit untuk berbagai kesempatan.

Kunci kelezatan soto mi Bogor terletak pada kesegaran kuah yang diolah dengan bumbu pilihan serta tekstur mi yang pas, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras.

Perpaduan ini menghasilkan cita rasa yang menggoda dan membuat siapa saja ingin terus menikmati setiap suapan. Dengan resep mudah, Anda bisa menghadirkan kenikmatan soto mi khas Bogor langsung di rumah.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 8 Porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 10 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3.500 ml air
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:

• 1 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
• 2 buah tomat, diiris
• 2 batang seledri, diiris
• 200 gram kol, diiris
• 200 gram mi kuning, diseduh
• 200 gram bihun, diseduh
• 8 buah risoles bihun, dipotong-potong
• 4 sendok makan kecap manis
• 4 buah jeruk limau

Cara Membuat Soto Mi:

1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring 2.500 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan soto mi bersama pelengkap.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )