Cara Mudah Membuat Sate Klatak Khas Bantul, DIY , Kuncinya Bumbu Garam dan Merica

Inilah cara mudah membuat sate klatak khas Bantul, DIY, kuncinya bumbu garam dan merica yang pas, menghasilkan rasa khas dan lezat menggoda!

TRIBUNSTYLE.COM - Sate klatak khas Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, adalah salah satu sajian tradisional yang unik dan sangat digemari.

Berbeda dari sate biasa, sate klatak hanya dibumbui dengan garam dan merica sebelum dibakar, sehingga cita rasa asli daging kambing atau sapi benar-benar terasa. Teknik pembakaran menggunakan jeruji besi khusus membuat sate ini memiliki aroma khas dan tekstur yang lembut serta juicy, menggoda siapa saja yang mencicipinya.

Rahasia kelezatan sate klatak terletak pada kesederhanaan bumbu yang digunakan, yaitu garam dan merica, yang dipadukan dengan teknik bakar tepat sehingga menghasilkan rasa yang khas dan lezat. Kesegaran daging serta bumbu minimalis membuat sate klatak memiliki keunikan tersendiri dibandingkan sate lain.

Dengan cara mudah dan bahan sederhana, Anda dapat mencoba membuat sate klatak otentik khas Bantul langsung di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing muda, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan olesan:

• 2 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan kuah gulai kambing:

• 150 gram tetelan daging kambing, cincang kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• Bahan pelengkap:
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 4 buah cabai rawit merah, iris
   

Cara Membuat Sate Klatak:

1. Lumuri kambing dengan garam bawang putih dan ketumbar. Diamkan 20 menit.

2. Tusukkan pada tusuk sate.

3. Bakar sate sambil dioles dengan bahan olesan. Sisihkan.

4. Kuah gulai, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Biarkan mendidih.

5. Masukkan ketumbar, jinten, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan air asam jawa.

6. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

7. Sajikan sate bersama kuah dan pelengkap. (Dn)

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )