Cara Mudah Membuat Nasi Megono, Makanan Khas Pekalongan, Jateng, Kuncinya pada Parutan Kelapa

Cara mudah membuat Nasi Megono khas Pekalongan, jawa tengah, kuncinya ada pada parutan kelapa yang disangrai bersama bumbu iris

TRIBUNSTYLE.COM - Nasi Megono adalah salah satu hidangan tradisional khas Pekalongan, Jawa Tengah, yang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.

Makanan ini dikenal dengan perpaduan rasa gurih, harum rempah, dan tekstur unik dari kelapa parut yang dimasak bersama aneka bumbu. Biasanya, Nasi Megono disajikan dengan nasi putih hangat serta lauk sederhana seperti tempe goreng, mendoan, atau sambal, menjadikannya sajian yang lezat dan mengenyangkan untuk segala suasana, mulai dari sarapan hingga makan malam.

Proses pembuatan Nasi Megono terbilang cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Namun, ada satu kunci penting yang tidak boleh dilewatkan, yaitu penggunaan parutan kelapa yang disangrai bersama bumbu iris. Teknik ini bukan hanya memberikan rasa gurih alami dari kelapa, tetapi juga memperkuat aroma rempah yang meresap sempurna. Dengan cara ini, Nasi Megono mampu menyajikan cita rasa autentik yang sederhana namun kaya akan kelezatan khas masakan rumahan Jawa Tengah.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 1.000 gram nasi putih

Bahan Sayur Megono:

• 250 gram nangka muda, potong-potong, rebus
• 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
• 3 lembar kol, potong-potong, rebus
• 100 gram taoge, seduh
• 1 sendok makan rebon, seduh
• 400 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula merah sisir

Bahan Pelengkap:

• 100 gram teri nasi goreng
• 4 butir telur rebus

Cara Membuat Nasi Megono:

1. Sayur megono: aduk rata kelapa parut, bumbu halus, rebon, daun salam, dan lengkuas. Kukus 20 menit sampai matang.

2. Aduk rata kelapa kukus dan sayuran. Sisihkan.

3. Sajikan nasi, sayur megono, teri nasi, dan telur rebus.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )