Cara Mudah Membuat Kue Lumpang, Jajanan Khas Pekalongan Jateng, Kuncinya dari Adonan Tepung Beras

Cara mudah membuat kue Lumpang, jajanan khas Pekalongan Jateng, kuncinya dari adonan tepung beras yang lembut, harum, dan teksturnya pas

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Lumpang merupakan salah satu jajanan tradisional khas Pekalongan, Jawa Tengah, yang sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat setempat. 

Kue ini memiliki ciri khas tekstur yang lembut dan aroma harum yang menggugah selera, sehingga menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh. Selain rasanya yang lezat, kue Lumpang juga menyimpan nilai budaya dan keunikan cara pembuatannya yang tetap dipertahankan secara turun-temurun.

Membuat kue Lumpang sebenarnya cukup mudah dengan bahan utama tepung beras yang diolah dengan tepat. Kunci utama keberhasilan kue ini terletak pada adonan tepung beras yang lembut, harum, dan memiliki tekstur yang pas.

Kombinasi tersebut membuat kue Lumpang memiliki cita rasa dan sensasi makan yang khas, sehingga tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan kenangan akan kuliner tradisional Pekalongan yang autentik.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 42 Buah

Bahan-bahan:

• 100 ml air
• 200 gram gula merah
• 200 gram gula pasir
• 650 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 225 gram tepung beras
• 150 gram tepung kanji
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Taburan:

• 200 kelapa parut kasar
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Lumpang :

1. Bahan taburan, kukus bahan taburan selama 10 menit. Angkat. Sisihkan.

2. Rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih lalu saring. Dinginkan.

3. Aduk tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan. Tambahkan air kapur sirih. Aduk rata. Saring.

4. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

5. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 15 menit.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk.

7. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit sampai matang.

8. Sajikan dengan bahan taburan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )