Cara Mudah Membuat Rendang, Makanan Khas Minangkabau, Sumatera Barat, Kuncinya Masak di Api Kecil

Inilah cara mudah membuat Rendang, Makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, kuncinya harus dimasak di api kecil, masak hingga mengental

TRIBUNSTYLE.COM - Rendang adalah salah satu hidangan khas yang sangat terkenal dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Makanan ini tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat Minang, tetapi juga telah dikenal luas hingga ke mancanegara. Rendang memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan pedas, yang membuatnya begitu istimewa dan selalu dinantikan dalam berbagai acara.

Rahasia kelezatan rendang terletak pada proses memasaknya yang memerlukan kesabaran dan ketelitian. Kunci utama dalam memasak rendang adalah menggunakan api kecil dan memasaknya dalam waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna dan santan menjadi mengental. Teknik memasak yang tepat akan menghasilkan rendang yang empuk dengan cita rasa yang mendalam.

Selain keunikan rasa dan cara memasaknya, rendang juga memiliki makna budaya yang dalam bagi masyarakat Minangkabau. Hidangan ini sering disajikan pada acara adat dan perayaan penting sebagai simbol kehormatan dan rasa syukur. Dengan mengikuti langkah memasak yang benar, Anda pun bisa menghadirkan rendang otentik yang lezat di rumah.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 2 cm kayumanis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar
• 4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )