Cara Mudah Membuat Bika Ambon, Makanan Khas Medan, Sumatera Utara, Kuncinya Tambahkan Rebusan Santan

Inilah cara mudah membuat Bika Ambon, makanan khas Medan, Sumatera Utara, kuncinya ditambahkan rebusan santan, aduk rata dan diamkan 15 menit 

TRIBUNSTYLE.COM - Bika Ambon adalah kue tradisional yang sangat terkenal dari Medan, Sumatera Utara. 

Kue ini memiliki tekstur yang unik dengan pori-pori kecil dan rasa manis yang khas, membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Bika Ambon kerap dijadikan oleh-oleh khas dari Medan yang selalu dinantikan oleh para wisatawan.

Keistimewaan Bika Ambon terletak pada proses pembuatannya yang memerlukan teknik khusus. Kunci utama dalam membuat kue ini adalah menambahkan rebusan santan ke dalam adonan, kemudian mengaduknya rata sebelum didiamkan selama 15 menit. Proses ini sangat penting agar tekstur kue menjadi kenyal dan berpori, sekaligus memberikan aroma santan yang harum dan lezat.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah. Selain menjadi sajian yang nikmat, kue ini juga cocok untuk berbagai acara atau sekadar teman minum teh. Membuat Bika Ambon kini bukan lagi hal yang sulit, cukup ikuti trik-trik praktisnya dan nikmati kelezatan khas Medan kapan saja.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 43 Porsi

Bahan Biang:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml air
• 1 bungkus ragi instan

Bahan:

• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok teh garam
• 300 gram gula pasir
• 225 gram tepung sagu tani
• 25 gram tepung ketan
• 7 butir telur

Cara Membuat Bika Ambon Praktis:

1. Panaskan cetakan carabikang sambil diisi kelapa parut. Sesekali aduk supaya tidak hangus.

2. Biang, aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Diamkan 15 menit.

3. Bahan, rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 457 ml. Sisihkan.

4. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok pelan.

5. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mikser. Diamkan 2 jam.

6. Tuang ke dalam cetakan carabikang. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )