Cara Mudah membuat Es Pisang Ijo, Kudapan Khas Makassar, Sulsel, Kuncinya sajikan Dengan Sirup

Inilah cara mudah membuat Es Pisang Ijo, kudapan khas Makassar, Sulsel, kuncinya harus disajikan dengan sirup campolay, es serut, dan saus 

TRIBUNSTYLE.COM - Es Pisang Ijo merupakan salah satu kudapan manis khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang sangat populer sebagai sajian penutup atau takjil saat bulan Ramadan.

Hidangan ini dikenal karena tampilannya yang menarik, rasa manis yang menyegarkan, serta teksturnya yang lembut dan kenyal. Dibuat dari pisang yang dibalut adonan hijau berbahan dasar tepung, Es Pisang Ijo menawarkan cita rasa yang unik dan menggoda.

Proses pembuatannya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Kunci dari kelezatan Es Pisang Ijo terletak pada kelengkapan pelengkapnya. Pisang yang telah dibungkus dan dikukus harus disajikan bersama es serut yang dingin menyegarkan, sirup merah khas Campolay yang manis legit, serta saus santan kental yang gurih untuk menciptakan perpaduan rasa yang seimbang.

Agar hasilnya maksimal, perhatikan proporsi dan kualitas bahan. Sirup Campolay tidak hanya memberi rasa manis, tetapi juga aroma khas yang membuat Es Pisang Ijo terasa autentik. Sajian ini sangat cocok dinikmati di siang hari yang terik atau sebagai hidangan penutup untuk menutup santapan keluarga dengan kesan manis dan menyenangkan.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 10 Porsi

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok makan munjung gula
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan, diblender dengan 100 ml air lalu disaring)
• 3 tetes pewarna hijau
• 400 ml santan (dari 250 ml santan instan dan 150 ml air)
• 1 sendok makan margarin
• 10 buah pisang raja yang sangat matang, kukus

Bahan Saus:

• 1200 ml santan (dari 700 ml santan instan dan 500 ml air)
• 150 grams tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 175 gram gula
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap :

• 10 sendok makan sirup campolay
• 1000 gram es serut

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan dan santan hingga menjadi adonan yang halus. Saring.

2. Tuang ke dalam loyang 18 cm. Kukus hingga matang selama 25 menit.

3. Panas-panas, masukkan adonan ke mangkok besar. Tambahkan margarin, adoni hingga halus.

4. Bungkus tangan dengan kain bersih lalu bungkus dengan plastik anti panas.

5. Bagi 10 adonan, pipihkan dengan centong rice cooker. Taruh pisang di atas adonan yang telah pipih. Gulung pelan-pelan seperti menggulung swiss roll. Bentuk membungkus isi seperti pisang.