Cara Mudah Membuat Rujak Soto, Makanan Khas Banyuwangi Jawa Timur, Kuncinya di Petis Udang

Inilah cara mudah membuat Rujak Soto, makanan khas Banyuwangi Jawa Timur, kuncinya di Petis Udang

TRIBUNSTYLE.COM - Jika kamu sedang mencari cita rasa kuliner yang unik dan berbeda, Rujak Soto dari Banyuwangi, Jawa Timur, bisa jadi pilihan menarik.

Perpaduan dua makanan yang seolah tak berkaitan—rujak sayur berbumbu petis dan soto daging berkuah rempah—ternyata menghasilkan harmoni rasa yang khas, kaya rempah, dan menggoda.

Rujak soto merupakan wujud keberanian kuliner masyarakat Banyuwangi yang tidak ragu memadukan rasa manis, pedas, gurih, dan asam dalam satu piring.

Meski terdengar rumit, cara membuat rujak soto sebenarnya cukup sederhana dan bisa dicoba di rumah. Kunci utama dari kelezatan rujak soto terletak pada petis udang, bahan fermentasi dari udang yang memberikan rasa umami khas dan aroma kuat.

Petis udang inilah yang membedakan rujak soto Banyuwangi dari sajian sejenis di daerah lain. Ketika bumbu petis dicampur dengan kuah soto yang panas, terbentuk sensasi rasa yang unik dan sulit dilupakan.

Tak heran jika rujak soto menjadi salah satu ikon kuliner Banyuwangi yang banyak dicari wisatawan. Tak hanya menggambarkan keberagaman rasa, rujak soto juga mencerminkan kekayaan budaya lokal yang terbuka terhadap eksplorasi kuliner. Jika kamu belum pernah mencobanya, inilah saat yang tepat untuk menyajikan rujak soto di rumah dan merasakan pengalaman rasa yang berbeda dari kuliner Nusantara.

Resep Rujak Soto 

Bahan Isian Rujak:

1 buah tahu putih besar, goreng, potong-potong 
150 gram tempe, goreng, potong-potong 
75 gram kangkung, potong-potong, rebus 
200 gram tauge, rebus 
50 gram mentimun, iris 
1 buah lontong atau nasi,untuk penyajian 

Bumbu Rujak: 

5 buah cabai merah 
1 sdt garam 
3 buah pisang batu, potong-potong 
50 gram kacang tanah goreng 
5 sdm gula merah 
3 sdm air asam jawa 
5 sdm air matang 

Kuah Soto: 

750 gram tulang sapi rebus, potong-potong 
200 gram usus sapi rebus, potong-potong 
3 butir telur asin, rebus, potong-potong 
1 batang serai, memarkan 
5 lembar daun jeruk 
1 ruas lengkuas, memarkan 
2 liter air 
3 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu Halus Soto: