Jelang Idul Adha 1442 H, Ini 4 Resep Memasak Daging Sapi Lezat: Buat Steak, Bumbu Rujak, Rendang

750 gram iga sapi

1.250 ml air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah tomat hijau, (100 gram) potong-potong

1 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

4 sendok makan air asam, dari 5 sendok teh asam dan 4 sendok makan dilarutkan dengan air panas

1 batang daun bawang, iris 2 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai merah potong 1 cm

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah

3 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh terasi, sangrai

Cara Membuat Garang Asem Iga Sapi:

1. Rebus iga dalam 1.250 ml air hingga mendidih di atas api kecil. Angkat dan saring kaldunya agar jernih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan tomat hijau hingga layu.

3. Tuang kaldu bersama iga sapi. Rebus kembali hingga mendidih lagi.

4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak hingga meresap.

5. Menjelang diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

4. Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi

1,25 kg santan kental segar, bukan santan instan

Bumbu yang dihaluskan:

1 ons bawang putih

3 ons cabai merah besar

3 ons bawang merah

1/2 bungkus bumbu kambing cap udang

1 sdm ketumbar bubuk sangrai

1 sdt jinten bubuk sangrai

4 cm jahe segar

Bumbu dan rempah lainnya:

1,5 ons laos digeprek

3 batang sereh digeprek

10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

2 lembar daun kunyit disimpul

7 buah cengkih

5 buah kapol

5 cm kayumanis

1 buah asam kandis

1/2 buah kelapa tua sangrai dihaluskan sampai berminyak

2 centong sayur minyak goreng untuk menumis

secukupnya Garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga harum.

2. Masukkan daging, beri air 300 ml, masak daging dengan api kecil hingga sat.

Supaya daging lunak dan menyerap bumbu.

3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai.

Masak dengan api sedang hingga sat.

4. Jangan lupa aduk daging perlahan agar tidak gosong dan hancur.

5. Kecilkan api dengan tetap mengaduk santan sampai daging matang dan santan menjadi kental. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep daging sapi lainnya di sini...