Jelang Idul Adha 1442 H, Ini 4 Resep Memasak Daging Sapi Lezat: Buat Steak, Bumbu Rujak, Rendang

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Idul Adha 1442 H menurut hasil sidang isbat yang dilakukan oleh Kemenag, akan jatuh pada Selasa, 20 Juli 2021.

Oleh karena itu, Idul Adha biasanya sama dengan Hari Raya Kurban, yang dimana di sejumlah daerah akan mengadakan pemotongan hewan kurban.

Karena hal tersebut, pastinya setiap warga di sejumlah daerah mendapatkan daging kurban dengan jumlah yang banyak.

Inilah resep masakan daging sapi yang bisa kamu coba di rumah, dan pastinya sederhana serta mudah dilakukan.

1. Steak daging sapi

Baca juga: Jelang Idul Adha 1442 H, Ini 4 Resep Memasak Daging Kambing Lezat: Buat Sop, Sate, Tengkleng

Baca juga: 3 RESEP Masakan Soto dari Berbagai Daerah, Lamongan, Medan, Betawi, Cukup Masak di Rumah Aja

Bahan-bahan:

1. 100 gr daging sapi khas dalam

2. 1/4 siung bawang bombay

3. 1 siung bawang putih

4. 1 buah kentang besar

5. 1 butir telur ayam

6. 1/2 sdm Tepung maizena

7. 100 ml air

8. Mentega untuk menumis

9. 1/2 sdt lada putih bubuk

10. 8 butir lada hitam, tumbuk

11. 1 sdm saos tomat

12. 1 sdm kecap manis

13. Kaldu sapi bubuk (boleh royco sapi)

14. Secukupnya Garam

15. 4 sdm bumbu Barbeque (saya: del monte barbeque)

16. 1 batang wortel dan 3 batang buncis cuci bersih

Cara membuat:

1. Siapkan semua bumbu, Potong daging sapi sesuai selera, marinasi dengan bumbu Barbeque kurang lebih 1jam.

2. Panggang kentang diatas teflon dengan sedikit garam dan mentega, masak hingga sedikit keemasan

3. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 2 foto

4. Cincang bawang putih dan bawang bombay, tumis bawang bombay terlebih dahulu baru bawang putih hingga harum

5. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 3 foto

6. Masukkan kecap, saus tomat, larutan air dan tepung maizena, garam, kaldu sapi bubuk, lada putih, lada hitam, aduk rata, tes rasa

7. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 4 foto

8. Siapkan teflon lain, cairkan sedikit margarin, panggang daging sapi diatas teflon dgn api kecil sekitar 15-20 menit.

9. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 5 foto

10. Goreng telur mata sapi

11. Sajikan daging sapi, bersama kentang, telur mata sapi dan saosnya

12. Steak Daging Sapi Simpel langkah memasak 7 foto

13. Tambahkan wortel dan buncis rebus bersama garam.

2. Daging Sapi Bumbu Rujak

Durasi 60 menit

6 Porsi Porsi

Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1200 ml air
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Membuat Daging Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

4. Tuang santan. Masak sampai kental.

3. Garang Asem Iga Sapi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

750 gram iga sapi

1.250 ml air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah tomat hijau, (100 gram) potong-potong

1 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

4 sendok makan air asam, dari 5 sendok teh asam dan 4 sendok makan dilarutkan dengan air panas

1 batang daun bawang, iris 2 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai merah potong 1 cm

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah

3 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh terasi, sangrai

Cara Membuat Garang Asem Iga Sapi:

1. Rebus iga dalam 1.250 ml air hingga mendidih di atas api kecil. Angkat dan saring kaldunya agar jernih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan tomat hijau hingga layu.

3. Tuang kaldu bersama iga sapi. Rebus kembali hingga mendidih lagi.

4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak hingga meresap.

5. Menjelang diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

4. Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi

1,25 kg santan kental segar, bukan santan instan

Bumbu yang dihaluskan:

1 ons bawang putih

3 ons cabai merah besar

3 ons bawang merah

1/2 bungkus bumbu kambing cap udang

1 sdm ketumbar bubuk sangrai

1 sdt jinten bubuk sangrai

4 cm jahe segar

Bumbu dan rempah lainnya:

1,5 ons laos digeprek

3 batang sereh digeprek

10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

2 lembar daun kunyit disimpul

7 buah cengkih

5 buah kapol

5 cm kayumanis

1 buah asam kandis

1/2 buah kelapa tua sangrai dihaluskan sampai berminyak

2 centong sayur minyak goreng untuk menumis

secukupnya Garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga harum.

2. Masukkan daging, beri air 300 ml, masak daging dengan api kecil hingga sat.

Supaya daging lunak dan menyerap bumbu.

3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai.

Masak dengan api sedang hingga sat.

4. Jangan lupa aduk daging perlahan agar tidak gosong dan hancur.

5. Kecilkan api dengan tetap mengaduk santan sampai daging matang dan santan menjadi kental. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep daging sapi lainnya di sini...