4 RESEP Memasak Belut Jadi Sajian Istimewa Keluarga di Rumah: Digoreng, Buat Sambal dan Penyet

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai

1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Belut Goreng Cabai Terasi:

1. Lumuri belut dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.

2. Gulingkan belut ke dalam tepung maizena.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

4. Tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan tomat hijau, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Masukkan belut. Aduk hingga terbalut bumbu.

3. Belut penyet bawang

Durasi 45 menit

3 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram belut, potong 10 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 500 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan perendam (aduk rata):
• 250 ml air
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
3. Bahan sambal:
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1 buah tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 10 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan, untuk taburan

Cara Membuat Belut Penyet Bawang:

1. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Campur bahan perendam dan belut. Aduk rata. Diamkan 30 menit hingga meresap.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.

4. Sambal, goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat sampai layu. Ulek sambil ditambahkan garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

5. Penyetkan belut di atas sambal. Taburkan bawang putih goreng.

4. Sambal belut jeruk limau

Waktu: 30 Menit

Sajian: 90 Gram

Bahan:

250 gram belut kecil

2 siung bawang putih

20 buah cabai rawit merah, goreng

8 buah cabai merah keriting, goreng

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh gula pasir

300 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Belut Jeruk Limau:

1. Rendam belut di dalam 1.000 ml air dan 1 1/2 sdt garam.

2. Goreng sampai matang dan kering di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.

3. Suwir-suwir dagingnya. Tumbuk kasar.

4. Tumbuk kasar bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, garam, dan gula pasir. Tambahkan belut. Aduk rata. Sajikan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait Resep Belut lainnya di sini ....