CARA Menghilangkan Bau Jengkol dan 3 Resep Memasak Semur Jengkol, Rendang Jengkol di Rumah

8 butir bawang merah

1 batang serai

1 cm jahe

Cara Membuat Jengkol Bumbu Merah:

1. Lumuri telur dengan larutan garam dan air. Diamkan 5 menit.

2. Goreng telur yang sudah dilumuri dengan larutan garam sampai kecokelatan dan berkulit.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu. Tambahkan telur dan jengkol. Aduk rata. Bubuhi kecap, garam dan gula. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai kuah mengental.

3. Rendang jengkol

Bahan-bahan:

-1 Kg jengkol, belah 2

-1 Butir kelapa, parut

-2 Liter air kelapa

-2 Batang serai, memarkan

-5 Lembar daun jeruk

-3 Lembar daun salam

-2-3 Lembar daun kunyit

-3 Butir cengkeh

-Garam

-Gula

Bumbu halus:

-100 Gram bawang merah

-5 Siung bawang putih

-100 Gram cabe merah keriting

-1 Sdm ketumbar

-1 Ruas jempol jahe

-1/4 Buah pala

-1/4 Sdt jinten

Cara membuat:

1. Didihkan air rebusan air cucian beras, masukkan jengkol, rebus sampai matang, angkat, tiriskan lalu memarkan.

2. Peras kelapa parut dengang air kelapa, ambil kentalnya saja.

3. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan serai, aduk rata.

4. Masukkan jengkol rebus, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula.

5. Masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging jengkol berwarna coklat kehitaman kurang lebih 2-3 jam, angkat, sajikan.