4 RESEP Kolak Menyegarkan untuk Menu Buka Puasa di Ramadhan 1442 H, dari Pisang, Ketan, Singkong

3 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat Kolak Singkong:

1. Rebus singkong di dalam air 25 menit sampai setengah empuk. Angkat, tiriskan.

2. Rebus kembali singkong di dalam air bersama gula, garam, dan pasta vanili di atas api kecil 35 menit sampai kental. Ketika kuah sudah tinggal sedikit, aduk terus perlahan supaya singkong tidak hancur.

3. Santan, rebus santan, daun pandan, gula, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali.

4. Sajikan singkong bersama kuah santan. Taburkan wijen di atasnya.

3. Kolak Talas Nangka

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Biji Salak Talas:

200 gram talas Pontianak, dikukus matang

1/4 sendok teh garam

100 gram tepung sagu

1/4 sendok teh pasta talas

1000 ml air untuk merebus

Bahan Kolak:

1500 ml air

125 gram gula pasir

300 gram gula merah disisir halus

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

2 buah pisang tanduk, dipotong miring

250 gram ubi kuning, dipotong kotak

10 buah mata nangka, dibuang bijinya, potong 1 1/2 cm

800 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Talas Nangka:

1. Rebus gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Saring. Sisihkan.

2. Biji salak talas, campur talas, garam, tepung sagu, dan pasta talas. Aduk hingga kalis. Bentuk bulat. Rebus di dalam air hingga terapung. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan pisang. Biarkan pisang sampai setengah matang. Masukkan ubi. Masak sampai semua bahan meresap.

4. Masukkan santan. Sambil diaduk sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata.

4. Kolak Pisang Pacar Cina

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 buah pisang tanduk, potong miring 4-5 cm

150 gram kolang kaling, belah 2 bagian

50 gram pacar cina

250 gram gula merah, iris

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, buat simpul

750 ml air

Bahan Santan:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Pisang Pacar Cina:

1. Rebus pisang, kolang kaling, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air di atas api kecil sampai meresap. Makin habis kuahnya, pengadukan harus makin pelan.

2. Santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

3. Sajikan pisang bersama santan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/Galuh Palupi)

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H