4 RESEP Kolak Menyegarkan untuk Menu Buka Puasa di Ramadhan 1442 H, dari Pisang, Ketan, Singkong

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Kolak adalah hidangan yang selalu ada di bulan Ramadhan.

Kolak biasa disajikan untuk menu berbuka puasa.

Kuah santannya yang berasa manis membuat rasa haus hilang begitu saja ketika disantap kala berbuka puasa.

Kolak biasa disajikan dengan isian pisang yang dipotong-potong.

Namun variasi kolak ternyata banyak juga lo, tak hanya berisi buah pisang.

Berikut TribunStyle.com merangkum kumpulan resep kolak dari Sajian Sedap.

1. Kolak Bola Ketan

Baca juga: Ramadhan 2021 - 3 Resep Es Menyegarkan dari Olahan Kurma, Kesegarannya Cocok untuk Menu Buka Puasa

Baca juga: 5 Resep Menu Berbuka Puasa Ramadhan 2021, Ada Bubur Sumsum Pisang hingga Capcay Kuah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram beras ketan, rendam 1 jam

100 ml air

1 lembar daun pandan, disimpulkan

1/4 sendok teh garam

4 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Bumbu Kolak:

250 gram gula pasir

1/8 sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

6 buah pisang kepok belah 2 bagian memanjang

25 gram sagu mutiara merah, direbus

50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat Kolak Bola Ketan:

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pisang. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

2. Kolak Singkong

Waktu: 75 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram singkong, dipotong 3.5 cm

700 ml air untuk merebus singkong

800 ml air

150 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh pasta vanilla

1 sendok makan wijen sangrai

Kuah Santan:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

3 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat Kolak Singkong:

1. Rebus singkong di dalam air 25 menit sampai setengah empuk. Angkat, tiriskan.

2. Rebus kembali singkong di dalam air bersama gula, garam, dan pasta vanili di atas api kecil 35 menit sampai kental. Ketika kuah sudah tinggal sedikit, aduk terus perlahan supaya singkong tidak hancur.

3. Santan, rebus santan, daun pandan, gula, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali.

4. Sajikan singkong bersama kuah santan. Taburkan wijen di atasnya.

3. Kolak Talas Nangka

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Biji Salak Talas:

200 gram talas Pontianak, dikukus matang

1/4 sendok teh garam

100 gram tepung sagu

1/4 sendok teh pasta talas

1000 ml air untuk merebus

Bahan Kolak:

1500 ml air

125 gram gula pasir

300 gram gula merah disisir halus

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

2 buah pisang tanduk, dipotong miring

250 gram ubi kuning, dipotong kotak

10 buah mata nangka, dibuang bijinya, potong 1 1/2 cm

800 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Talas Nangka:

1. Rebus gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Saring. Sisihkan.

2. Biji salak talas, campur talas, garam, tepung sagu, dan pasta talas. Aduk hingga kalis. Bentuk bulat. Rebus di dalam air hingga terapung. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan pisang. Biarkan pisang sampai setengah matang. Masukkan ubi. Masak sampai semua bahan meresap.

4. Masukkan santan. Sambil diaduk sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata.

4. Kolak Pisang Pacar Cina

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 buah pisang tanduk, potong miring 4-5 cm

150 gram kolang kaling, belah 2 bagian

50 gram pacar cina

250 gram gula merah, iris

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, buat simpul

750 ml air

Bahan Santan:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Pisang Pacar Cina:

1. Rebus pisang, kolang kaling, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air di atas api kecil sampai meresap. Makin habis kuahnya, pengadukan harus makin pelan.

2. Santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

3. Sajikan pisang bersama santan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/Galuh Palupi)

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H